“Ngập vitamin C, tốt cho da” Ahn Sung-jae pha “thức uống này” cho IU… đó là gì?

Đầu bếp Ahn Sung-jae đã làm một thức uống tươi mát dành cho ca sĩ kiêm diễn viên IU.

Trong video đăng trên kênh YouTube của mình vào ngày 15 vừa qua, đầu bếp Ahn Sung-jae đã gặp IU, người đang tham gia bộ phim truyền hình tối thứ Sáu–thứ Bảy của MBC mang tên “Phu nhân đại quân thế kỷ 21”. Để chào đón IU trong lần gặp đầu tiên, Ahn Sung-jae nói: “Tôi sẽ làm một thức uống chua chua, ngọt ngọt và thanh mát. Thật sự rất đơn giản”, rồi pha “lassi chanh” — một loại đồ uống sữa chua truyền thống của Ấn Độ — làm đồ uống chào mừng.

Ahn Sung-jae cho biết: “Chanh rất giàu vitamin C. Vì vậy tốt cho sức khỏe và cũng tốt cho da”, đồng thời nói thêm: “Có nhiều loại nước cốt chanh đóng sẵn dễ uống, nhưng không gì vượt qua được hương vị khi vắt chanh tươi”. Bắt đầu bằng việc vắt chanh tươi, anh nhanh chóng hoàn thiện ly lassi chanh và mời IU thưởng thức.

IU nói: “Cả studio ngập tràn hương thơm tươi mát”, rồi sau khi nhấp một ngụm đã thốt lên: “Ngon quá vậy?” đầy ngạc nhiên.

Trong bối cảnh thói quen uống nước cốt chanh vào buổi sáng, hoặc kết hợp nước cốt chanh + dầu ô liu để detox và chăm sóc chống lão hóa ngày càng phổ biến, công thức lassi chanh mà đầu bếp Ahn Sung-jae — người nổi tiếng với vai trò giám khảo chương trình “Đầu bếp trắng–đen” — chia sẻ cũng thu hút sự chú ý.

Chanh giúp da sáng và săn chắc

Như đầu bếp Ahn Sung-jae đã nói, điểm cốt lõi của chanh là vitamin C. Trong 100g chanh có khoảng 53mg vitamin C. Vitamin C là dưỡng chất cần thiết cho quá trình hình thành collagen, giúp duy trì độ đàn hồi của da; đồng thời nhờ tác dụng chống oxy hóa, vitamin C giúp bảo vệ da khỏi các tác nhân bên ngoài và tình trạng stress oxy hóa. Bên cạnh nước cốt chanh, nếu kết hợp ngủ đủ giấc, chống nắng và chế độ ăn cân bằng, sẽ giúp nuôi dưỡng làn da sáng và sạch hơn.

Chanh ít calo và có mùi thơm mạnh, nên khi cho vào nước hoặc đồ uống có thể giúp giảm phụ thuộc vào vị ngọt. Thói quen uống nước chanh vào buổi sáng giúp tăng lượng nước nạp vào cơ thể và hữu ích để “làm sạch” vị giác trước bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bị trào ngược axit dạ dày hoặc viêm dạ dày, uống lúc bụng đói có thể gây khó chịu; và để bảo vệ men răng, không nên pha quá đậm.

Lassi chanh

Lassi là đồ uống nền sữa chua phổ biến ở Ấn Độ và Nam Á. Về cơ bản, người ta trộn sữa chua với nước hoặc sữa, rồi thêm trái cây hoặc gia vị để tạo hương vị; lassi chanh là phiên bản tươi mát khi thêm nước cốt chanh. Thức uống này có protein, canxi và lợi khuẩn từ sữa chua, cộng thêm vị chua của chanh, nên rất hợp để dùng như đồ uống sau bữa ăn hoặc như một món tráng miệng dạng thức uống.

Công thức lassi chanh của Ahn Sung-jae

Nguyên liệu : chanh, sữa chua không đường, sữa đặc, nước, tiêu.

Cách làm : 1. Cắt đôi ba quả chanh. 2. Dùng dụng cụ vắt chanh để vắt lấy nước. 3. Cho khoảng 850ml sữa chua không đường. 4. Thêm vỏ chanh bào (zest). 5. Xay bằng máy xay để hòa quyện. 6. Thêm sữa đặc để tạo vị ngọt. 7. (Để dễ uống như đồ uống) thêm nước. 8. Thêm zest để tăng hương rồi trộn đều. 9. Rắc một nhúm tiêu để làm nổi vị chanh, tạo cảm giác cay nhẹ và thơm mùi tiêu.

Mẹo : 1. Đầu bếp Ahn nói: “Ngoài hương nước cốt chanh, mùi của dầu (tinh dầu tự nhiên) trong vỏ chanh chiếm một nửa hương chanh”, vì vậy anh rất khuyến khích dùng zest được bào mỏng từ phần vỏ vàng của chanh và cho vào hai lần. 2. Nếu đang ăn kiêng, có thể thay sữa đặc bằng một ít mật ong hoặc siro oligo. Cách này giúp giảm vị ngọt và tăng độ thanh chua, phù hợp làm đồ uống hỗ trợ kiểm soát cân nặng sau bữa ăn.