La banana es la fruta que la gente más disfruta como un sustituto de comida sencilla. Es fácil de comer y rica en fibra, lo que proporciona una gran sensación de saciedad. También tiene la ventaja de que se puede consumir rápidamente para reponer energía, lo que la hace ideal antes y después del ejercicio.
El problema es mantener la frescura. Cuando compras un racimo de bananas, a menudo algunas se oscurecen demasiado. Entonces, ¿qué se puede hacer para conservarlas por más tiempo? ¿Es cierto que si se almacenan en el refrigerador se estropean más rápido?
Si la cáscara de la banana que compraste tiene un tono verde, déjala a temperatura ambiente. Si la pones en el refrigerador, la maduración se detiene y no se desarrollará el dulzor. Si ya está en un estado óptimo para comer, puedes ponerla en el refrigerador. Aunque se dice que se estropea más rápido en el refrigerador, no es cierto.
Si pones la banana, que es una fruta tropical, en un lugar fresco como el refrigerador, se produce daño por frío. A bajas temperaturas, las paredes celulares de la cáscara se rompen y las enzimas que se liberan reaccionan con el oxígeno, causando el oscurecimiento. Por otro lado, la pulpa dentro de la cáscara se mantiene fresca por más tiempo.
Si quieres conservar la banana fresca por más tiempo, corta los extremos de la banana. Esta área libera gas etileno que acelera la maduración de la banana. El gas etileno se produce especialmente en el tallo. El extremo del tallo se llama 'pedúnculo' y el extremo puntiagudo de abajo se llama 'flor'.
Además, si almacenas la banana en racimo, el gas etileno que emite cada banana afecta a las demás, acelerando el proceso de maduración. Por lo tanto, para conservarlas por más tiempo, debes separar las bananas, cortar los extremos y envolverlas con film plástico o una servilleta de papel desechable.
Las bananas envueltas individualmente se pueden dejar a temperatura ambiente o poner en el refrigerador. Si no te gusta el oscurecimiento de la cáscara, déjalas a temperatura ambiente. Si hay pocos miembros en la familia y necesitas conservarlas por más tiempo, se recomienda guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre y refrigerarlas.
