Chuối là loại trái cây được mọi người ưa chuộng nhất như một bữa ăn nhẹ đơn giản. Nó dễ ăn và giàu chất xơ, vì vậy mang lại cảm giác no lớn. Nó cũng có lợi thế là cung cấp năng lượng nhanh chóng, rất thích hợp để làm dịu cơn đói trước và sau khi tập thể dục.
Vấn đề là giữ độ tươi. Khi mua một nải chuối, thường có một vài quả trở nên quá đen. Vậy thì làm thế nào để giữ chúng lâu hơn? Có phải việc bảo quản chuối trong tủ lạnh sẽ làm chúng hỏng nhanh hơn không?
Nếu vỏ chuối bạn mua có màu xanh, hãy để ở nhiệt độ phòng. Nếu cho vào tủ lạnh, quá trình chín sẽ dừng lại và không có vị ngọt. Nếu đã chín ở trạng thái ăn được, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Có thông tin cho rằng cho vào tủ lạnh sẽ làm chúng hỏng nhanh hơn, nhưng thực tế không phải vậy.
Khi cho chuối, một loại trái cây nhiệt đới, vào nơi mát như tủ lạnh, sẽ xảy ra hiện tượng tổn thương lạnh. Ở nhiệt độ thấp, thành tế bào của vỏ bị phá hủy và enzyme được giải phóng phản ứng với oxy gây ra hiện tượng chuyển màu. Ngược lại, phần thịt bên trong vỏ vẫn giữ được độ tươi lâu hơn.
Nếu bạn muốn giữ chuối tươi lâu hơn, hãy cắt hai đầu của chuối. Khu vực này phát ra khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín của chuối. Khí ethylene đặc biệt được phát ra nhiều nhất từ cuống. Phần cuống của chuối được gọi là cuống, và đầu nhọn ở dưới được gọi là đài hoa.
Ngoài ra, nếu bạn bảo quản chuối nguyên nải, khí ethylene phát ra từ từng quả sẽ ảnh hưởng lẫn nhau, làm tăng tốc độ chín và hỏng. Do đó, để giữ lâu hơn, hãy tách từng quả chuối, cắt hai đầu và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn giấy dùng một lần.
Chuối đã được bọc riêng có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh. Nếu không thích hiện tượng chuyển màu của vỏ, hãy để ở nhiệt độ phòng. Nếu gia đình ít người và cần bảo quản lâu hơn, nên cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong tủ lạnh.
