Банан — это фрукт, который люди чаще всего выбирают в качестве простого замены еды. Он удобен в употреблении и богат клетчаткой, что создает чувство сытости. Также у него есть преимущество в том, что он быстро восполняет энергию, что делает его идеальным для утоления голода до и после тренировки.
Проблема заключается в сохранении свежести. Когда покупаешь гроздь бананов, некоторые из них часто становятся слишком черными. Так как же сделать так, чтобы они дольше оставались съедобными? Правда ли, что если хранить бананы в холодильнике, они быстрее портятся?
Если на кожуре купленных бананов есть зеленоватый оттенок, оставьте их при комнатной температуре. Если положить их в холодильник, процесс созревания остановится, и они не станут сладкими. Если они уже созрели и готовы к употреблению, их можно положить в холодильник. Существует мнение, что если положить их в холодильник, они быстрее портятся, но это не так.
Если положить тропический фрукт, такой как банан, в прохладное место, как холодильник, это может вызвать повреждение от низкой температуры. При низкой температуре клеточные стенки кожуры разрушаются, и выделяемые ферменты реагируют с кислородом, вызывая потемнение. В то же время мякоть внутри кожуры остается свежей дольше.
Если вы хотите сохранить бананы свежими дольше, отрежьте концы банана. В этих местах выделяется этиленовый газ, который способствует созреванию бананов. Этиленовый газ особенно выделяется из плодоножки. Плодоножку называют верхней частью, а острый конец внизу — цветочной частью.
Кроме того, если хранить бананы целой гроздью, этиленовый газ, выделяемый каждым бананом, влияет на другие, и процесс созревания ускоряется. Поэтому, чтобы они дольше оставались съедобными, нужно отделить бананы друг от друга, отрезать концы и завернуть их в пленку или одноразовую бумажную салфетку.
Упакованные по отдельности бананы можно оставить при комнатной температуре или положить в холодильник. Если вам не нравится потемнение кожуры, оставьте их при комнатной температуре. Если у вас небольшая семья и нужно хранить их дольше, рекомендуется хранить их в герметичном контейнере или в зип-пакете в холодильнике.
