فلتر شفاط موقد الغاز لا يلفت الانتباه عادةً، لذلك يسهل إهمال العناية به. وكثيرًا ما يُؤجَّل تنظيفه لأنه مزعج. لكن تركه دون تنظيف لا يؤدي إلا إلى تراكم الشحوم في الداخل تدريجيًا، ما يجعل التنظيف أصعب. كما قد تصبح الشحوم المتراكمة في الشفاط ومجرى العادم سببًا في اندلاع الحرائق.
في الواقع، تبيّن أن سبب حريق وقع في فبراير الماضي في أحد المطاعم الواقعة في حي جونغ-غو بمدينة سيول كان تراكم الشحوم داخل مجرى عادم شفاط المطبخ. إذ لامست شرارة ناتجة عن عملية الطهي بقايا الشحوم داخل المجرى، فتطوّر الأمر إلى حريق. ولا يمكن الاطمئنان إلى أن هذا النوع من الحوادث لا يحدث في المنازل.
استخدام بيركربونات الصوديوم المذابة في ماء ساخن
يتكوّن فلتر الشفاط غالبًا من شبكة بثقوب دقيقة ومتقاربة. جسيمات الزيت المتطايرة أثناء الطهي تصعد عبر الفراغات بين الثقوب ثم تتصلّب تدريجيًا. ولهذا يصعب إزالة الشحوم داخل الثقوب بمجرد مسح السطح.
ولتسهيل إزالة الشحوم يمكن استخدام بيركربونات الصوديوم. فعند ذوبان بيركربونات الصوديوم في الماء تنفصل إلى بيروكسيد الهيدروجين وكربونات الصوديوم. ثم يتحلل بيروكسيد الهيدروجين مطلقًا الأكسجين الذي يُحدث تفاعل الأكسدة، ما يساعد على إزالة الملوثات العضوية مثل الشحوم. أما كربونات الصوديوم فهي مادة قلوية تُسهم في معادلة الدهون.
وبما أن هذا التفاعل ينشط عند ارتفاع الحرارة، ضَع بيركربونات الصوديوم مع ماء ساخن داخل كيس بسحّاب كبير أو كيس بلاستيكي. بعد ذوبان بيركربونات الصوديوم، ضع الفلتر وانقعه لمدة 10–20 دقيقة. ثم افركه بفرشاة ناعمة مع قليل من منظف محايد، لتنفصل الشحوم بسهولة.
لكن يجب الانتباه إلى أن نقع فلاتر الألومنيوم أو الفلاتر ذات الطلاء/الطبقة الواقية في محلول بيركربونات الصوديوم لفترة طويلة قد يسبب تآكلًا أو تغيّرًا في اللون. كما أن تهوية المكان أثناء التنظيف أمر مهم.
ماذا نفعل إذا لم تتوفر بيركربونات الصوديوم?
إذا لم تتوفر بيركربونات الصوديوم، جرّب استخدام بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) مع سائل غسل الصحون. الطريقة مشابهة: ضع بيكربونات الصوديوم وسائل غسل الصحون وماءً ساخنًا في كيس بسحّاب كبير. ثم ضع الفلتر المفصول من الشفاط بحيث تصل مكونات التنظيف إليه بالتساوي.
تساعد بيكربونات الصوديوم على تفكيك الدهون وإضعاف تماسك الشحوم. ويقوم سائل غسل الصحون باستحلاب الدهون المتفككة مع الماء. كما يساعد الماء الساخن على تنشيط هذه التفاعلات، أي أن الشحوم تنفصل في الماء الساخن أسرع بكثير مقارنة بالماء البارد.
بعد الانتهاء من التنظيف، اشطف الفلتر جيدًا تحت ماء جارٍ ثم جففه تمامًا. فإذا تم تركيب الفلتر وهو لا يزال رطبًا، فإن الرطوبة تجعل جسيمات الزيت تلتصق به بسهولة.
