مع برودة الطقس، تزداد الشهية وتقل الحركة. الطعام الذي تحتاجه في هذه الأوقات هو "طعام السعرات الحرارية السالبة". يعني أن الطاقة المستخدمة في الأكل مشابهة للسعرات الحرارية المستهلكة، مما يعني أن هناك ضغطًا أقل على إدارة الوزن، مما يرافقه سوء فهم وتوقعات. دعونا نرى كيف يمكن استخدامه بشكل واقعي في النظام الغذائي الشتوي.
السعرات الحرارية السالبة ليست "طعامًا ينقص الوزن"
السعرات الحرارية السالبة لا تعني علميًا أن الطعام يقلل الوزن مباشرة. بل، تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية، مما يؤدي إلى استهلاك طاقة أكبر نسبيًا خلال عملية المضغ والهضم، مما يجعل الشعور بالشبع يدوم لفترة أطول، مما يجعلها مفيدة لإدارة الوزن. في الواقع، لا ينصح الخبراء بتناول هذه الأطعمة "بكميات غير محدودة"، ويشرحون أنها ذات معنى عند اختيارها كبديل للأطعمة عالية السعرات. بمعنى آخر، هي استراتيجية مساعدة للحمية.
الكرفس والخيار، خضروات منخفضة السعرات وكبيرة الحجم
يتكون الكرفس والخيار في الغالب من الماء، مما يجعل سعراتهما الحرارية منخفضة جدًا. يستغرق المضغ وقتًا، مما يبطئ سرعة تناول الطعام، ويعطي شعورًا بالشبع بكميات صغيرة. في الشتاء، بدلاً من تناولهما باردين، يمكن استخدامهما في الحساء أو القلي بكميات صغيرة لتقليل العبء على درجة حرارة الجسم. ومع ذلك، إذا تم تناولهما مع المايونيز أو الصلصات عالية السعرات، قد تختفي الفائدة.
الملفوف والبروكلي، يساعدان في الحفاظ على الشبع في الشتاء
يحتوي الملفوف والبروكلي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يجعل الوقت الذي يقضونه في المعدة طويلاً. خاصة في فصل الشتاء، عند سلقهما أو تبخريهما، يصبح الهضم أسهل، ويساعدان في الحفاظ على درجة حرارة الجسم من خلال تناول الطعام الدافئ. يمكن أن يزيدا من حجم الوجبة مع تقليل السعرات الحرارية الكلية، مما يساعد في منع زيادة الوزن. ومع ذلك، فإن طرق الطهي المقلية بالزيت يمكن أن تزيد السعرات الحرارية بشكل كبير.
اللفت والجزر، تأثير موسم الخضروات الجذرية
اللفت والجزر هما خضروات جذرية يمكن الحصول عليها بسهولة في فصل الشتاء. يحتوي اللفت على نسبة عالية من الماء وإنزيمات الهضم، مما يقلل العبء عند تناوله مع الأطعمة الدهنية. يساعد الجزر في زيادة مستوى الرضا عن الوجبة بسبب الوقت الطويل الذي يستغرقه في المضغ. له طعم حلو، مما يجعله بديلاً جيدًا عن الفواكه أو الوجبات الخفيفة، ولكن من الأفضل تجنب الطهي مع السكر المضاف.
التفاح والجريب فروت، أهمية "الاختيار" في الفواكه
يعتبر التفاح والجريب فروت أقل سعرات حرارية مقارنة بالفواكه الأخرى وغنيين بالألياف. عند تناولهما بالكامل، يزيد الشعور بالشبع خلال عملية المضغ، مما يمنع الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة. يمكن أن يساعد طعم الجريب فروت المنعش في التحكم في الشهية. ومع ذلك، إذا تم تناولهما بشكل مفرط بسبب كونهما "سالبين السعرات الحرارية"، قد تزيد السعرات الحرارية المستهلكة الكلية.
طرق واقعية لاستخدامها في النظام الغذائي الشتوي
لا يقلل طعام السعرات الحرارية السالبة الوزن بمفرده. الطريقة الأكثر واقعية هي تقليل كمية الأرز أو المعكرونة أو الخبز وملء نصف الطبق بهذه الأطعمة. في فصل الشتاء، من المهم تناولها بطرق دافئة لزيادة الاستدامة. في النهاية، إدارة الوزن في الشتاء تبدأ من اختيار ذو مستوى عالٍ من الرضا مقابل السعرات الحرارية، وليس من "حمية الامتناع".
