苦味食物或可像运动一样激活大脑
可可、浆果、茶、葡萄酒等中的苦味成分可以以类似于运动的方式刺激大脑，这一动物实验研究结果已被公布。 根据最近在《现代食品科学研究(Current Research in Food Science)》上发表的日本芝浦工业大学的大阪部直美教授团队的研究结果，特定食品中的类黄酮成分可以通过与苦味相关的感官...
“健康功能性食品”的搜索结果
“感染导致死亡风险增加3倍”…肥胖不再是可以忽视的问题吗？
一项大规模分析结果显示，肥胖显著增加了因感染性疾病导致的重症和死亡风险. 研究团队警告，随着全球肥胖患病率的持续上升，感染病带来的医疗负担也可能随之加重. 本次研究分析了参与芬兰进行的两项队列研究的约6万7000名成年人和注册于英国生物银行（UK Biobank）的47万9000名以上成年人的数据.
“碳酸饮料和薯片，应该像对待香烟一样”……为什么？
超加工食品是使用乳化剂或人工色素和香料工业制造的食品。 研究结果表明，碳酸饮料和薯片、饼干等包装零食的超加工食品应被视为香烟而非食品。 根据本周发表在《米尔班克季刊 》的医学期刊的研究，超加工食品与水果或蔬菜相比，与香烟有更多的共同点，并且...
情人节买“健康”黑巧克力——却曝“重金属”警报
情人节临近，巧克力销量急剧上升. 最近，消费者中越来越多的人选择赠送或食用被认为对健康有益的“黑巧克力”，而不是含糖量较高的牛奶巧克力. 然而，调查结果显示黑巧克力中检测出铅和镉等重金属，因此需要引起注意.
4050女性选择的特别水：逆转皮肤年龄的秘诀
最近，在英国40至50岁女性中，‘胶原蛋白水’作为新的内在美丽日常正在兴起。为了改善逐渐失去弹性的中年肌肤，饮用胶原蛋白饮料的‘如水般饮用习惯’正在迅速传播。与传统的蛋白质饮料不同，这是一种同时针对皮肤和关节健康的高功能产品，正在通过社交媒...
胰腺虽小却最怕“吃太多”！血糖失控、发胖的真相揭秘
调节血糖的胰岛素由胰腺的β细胞分泌。如果β细胞完全损坏，失去胰岛素分泌功能，就会发生1型糖尿病。β细胞功能减弱时，会导致2型糖尿病。即使在糖尿病发生后，如果对血糖管理掉以轻心，或者在诊断后过了很长时间，β细胞的胰岛素分泌能力会大大减弱，可能...
“茨洋，拍摄汉堡后休息”……模仿吃播导致肠胃受损的原因
像山一样的食物瞬间被吃光的吃播YouTuber们，真让人惊奇“这样吃真的没问题吗”. 不过，吃播YouTuber们在拍摄结束后也会有休息时间. 如果把吃播当作日常饮食来重复，首先肠胃和身体状况会变得很糟.
伤害胰腺的最糟糕饮食习惯
一旦患上糖尿病，就没有治愈的可能. 必须终生服药进行管理. 因此，预防是最重要的. 处于“高风险”阶段的糖尿病前期几乎必须拼命阻止血糖上升. 如果得了糖尿病，“吃的乐趣”可能会消失，因此必须终生注意饮食和锻炼.
维生素如果好好补充就能预防癌症...但经过六年多的实验发现
活性氧（ROS，反应性氧种）是一种有毒物质. 汽车利用汽油和氧气在发动机中获取动力，我们的身体则利用葡萄糖和氧气在细胞线粒体中产生能量. 在这个过程中，汽车会产生废气，而人体则会产生活性氧. 因此，只要人活着，就无法避免活性氧的产生.
高脂血症、高血压不可小觑，“血管会受损”……饭后血糖飙升的变化是什么？
如果有高血压或高脂血症，糖尿病的发生并不少见. 这是因为这些疾病的共同原因是超重-肥胖、不良生活习惯和基因等. 如果轻视这些慢性疾病，绝对不行. 它们会逐渐损害血管，引发心脏病、中风（脑梗塞·脑出血）、肾病等.