空气炸锅烤面包、薯条易生成丙烯酰胺？这3类食材不建议放进去
空气炸锅已成为不少人厨房里的常用小家电. 它能较为便捷地做出酥脆口感的食物，用途也很广，但并非所有食材都适合放进空气炸锅. 有些食物在高温烹调过程中可能产生有害物质，也有一些食材可能导致设备故障. 碳水含量高的食物：存在生成致癌物风险 使用空气炸锅时，应尽量避免烹调面包、薯条等碳水化合物含量较高的食物.
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腹吃苹果、蓝莓更养生？为什么不少人反而更容易饿
我坐在地铁站台的长椅上喝着苹果果昔. 到公司之前，早餐就算结束了. 胃里很轻松. 但离午饭时间还很远. 不到11点，我就总忍不住看表. 开会时也很难集中注意力. 我起身走去茶水间，随手拿了一块饼干，又接了一杯甜咖啡. 一边喝一边想：「要是午饭能早点到就好了. 」 本以为自己吃得很健康，可上午却比想象中漫长.
阿尔茨海默病蛋白已堆积却未痴呆：“扛住的大脑”秘密何在？
即便引发阿尔茨海默病的毒性蛋白团块——也就是所谓的阿尔茨海默病病理——在大脑中大量堆积，也未必会出现痴呆. 有的人脑部检查已显示阿尔茨海默病病理改变，却日常表现如常；也有人在尸检中被发现阿尔茨海默病病理十分明显，但生前记忆力依旧清晰.
微波炉不清理就成「细菌炸弹」？用柠檬、食醋等天然材料清洁的3种方法
微波炉是厨房里使用频率很高的小家电。从解冻冷冻食品到加热米饭或汤品，用途十分广泛。但也正因为用得勤，内腔更容易被油渍和食物残留污染，进而出现异味，甚至滋生细菌。 把食物残渣留在微波炉里会发生什么...
TWS申裕沉迷生鱼片和海鲜？想吃得更健康，这些细节别忽视
K-POP组合TWS成员申裕说，自己平时喜欢吃生鱼片和海鲜，对这类食物情有独钟. 近日，YouTube频道“SBS KPOP X INKIGAYO”公开的一段视频中，申裕以“生鱼片店老板”的设定登场，表现自然.
“放进冰箱也很快滋生细菌”——化学家警告：这种食物“毒性很强”
为方便烹饪而绞碎的肉类，即便放在温度较低的冰箱里，细菌也可能迅速繁殖；若不尽快食用，存在风险. 专家就此发出提醒. 高丽大学化学系教授李光烈通过YouTube频道“@聪明的勺子”表示：“当冰箱温度维持在4℃以下时，微生物生长速度会变慢.
“蓝莓发霉了？”表面那层白粉到底是什么，正确清洗方法一次看懂
吃蓝莓前最先映入眼帘的，往往是表面薄薄覆盖的一层白粉. 不少人会误以为是霉菌或农药残留，立刻把它洗掉. 但事实上，这层白粉反而可以作为判断蓝莓新鲜度的指标. 果粉层 vs 霉菌，如何区分.
“微波炉加热时还盖着保鲜膜？”看似安全，其实可能藏着这些风险
把保鲜膜随手盖在剩菜上，直接放进微波炉加热，或用来保存水果、配菜——保鲜膜在厨房里太常见了，以至于很多人使用时几乎不会产生疑虑. 但保鲜膜并非“怎么用都行”，不同材质与使用方式都有不少需要注意的地方.
生菜、大葱按“这种方法”冷藏能放满一个月？靠谱吗
想把新鲜蔬菜多放几天再吃，首先要重新检查保存方式. 做汤或炖菜常用的带泥大葱，很多人会连着塑料袋直接塞进冰箱，或处理后丢进冷冻室放着不管. 生菜等叶菜则常在买回家后立刻清洗，再放入冰箱. 但这些习惯反而可能成为让食材更快变质的“捷径”.
冰箱里的大蒜发霉了，挖掉霉斑还能吃吗？“白点”究竟是什么
大蒜是许多人餐桌上不可或缺的基础食材，常年放在冰箱里备用. 但因为日常忙碌，往往一放就忘. 把冰箱里的大蒜拿出来时，出现发青或长出白点的情况也很常见. 外观已经发生变化的大蒜，还能吃吗. 先来看大蒜的益处. 大蒜富含大蒜素和多酚等成分.