Nhà tạo mẫu Han Hye-yeon (54 tuổi) đã thành công trong việc giảm 16kg nhưng lại có dấu hiệu yo-yo.
Han Hye-yeon gần đây đã thừa nhận trong một chương trình mua sắm trực tuyến rằng "cô đã tăng khoảng 1-2kg". Mặc dù nhìn bề ngoài vẫn thon thả, nhưng cô đã tự cảm nhận được sự thay đổi cân nặng của mình.
Về lý do, Han Hye-yeon cho biết: "Khoai lang là vấn đề. Tôi đã ăn quá nhiều khoai lang với sữa, khoai lang với bia".
Han Hye-yeon đã kết hợp tập thể dục như chạy bộ và chế độ ăn uống trong năm ngoái, giảm được 16kg và nhận được sự ngưỡng mộ. Khi giảm cân, đường cong eo của cô trở nên rõ ràng và đôi chân trở nên nổi bật, khiến trang phục trở nên sống động hơn.
Khoai lang mà Han Hye-yeon thường ăn được biết đến là thực phẩm tốt cho việc giảm cân. Nếu khoai lang là nguyên nhân khiến cô tăng cân, hãy xem xét điều gì có thể là vấn đề.
“Khoai lang, không phải thực phẩm tốt cho việc giảm cân sao?”
Nói tóm lại, thực phẩm tốt cho việc giảm cân là ‘đúng’. Khoai lang có khoảng 90-110kcal cho mỗi 100g, là thực phẩm carbohydrate phức hợp có lượng calo tương đối thấp. Nó giàu chất xơ, giúp duy trì cảm giác no lâu. Nó cũng chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như vitamin A, C và kali, thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi ‘ăn đúng lượng’. Không phải cứ là thực phẩm giảm cân thì ăn thoải mái sẽ giảm cân. Vậy việc tiêu thụ khoai lang của Han Hye-yeon có vấn đề gì?
Vấn đề một, “Ăn quá nhiều khoai lang”
Nguyên tắc chính của việc quản lý cân nặng rất đơn giản. Nếu lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, bạn sẽ tăng cân. Khoai lang là carbohydrate lành mạnh hơn cơm hoặc bánh mì, nhưng nếu ăn nhiều như một món ăn vặt, tổng lượng calo tiêu thụ trong một ngày sẽ tăng nhanh chóng. Chỉ cần ăn 2-3 củ khoai lang cỡ trung bình cũng có thể tương đương với lượng calo của một bát cơm. Nói cách khác, nhận thức rằng “vì là khoai lang nên không sao” có thể dẫn đến thất bại trong việc kiểm soát lượng tiêu thụ.
Vấn đề hai, cái bẫy của khoai lang + sữa, khoai lang + bia
Những sự kết hợp mà Han Hye-yeon đề cập cũng đáng chú ý.
▲Khoai lang + sữa = Sữa giàu protein và canxi, nhưng cũng chứa chất béo và đường. Đặc biệt, nếu là sữa chế biến hoặc lượng tiêu thụ tăng lên, calo từ khoai lang sẽ bị tăng thêm.
▲Khoai lang + bia = Vấn đề lớn hơn là bia. Rượu là nguồn năng lượng phải được phân hủy và xử lý đầu tiên khi vào cơ thể. Trong quá trình này, carbohydrate và chất béo được tiêu thụ cùng sẽ không được tiêu thụ và dễ dàng trở thành môi trường lưu trữ. Cuối cùng, sự kết hợp ‘khoai lang + bia’ → carbohydrate + rượu → dễ dẫn đến tăng cân.
Vấn đề ba, phản ứng đường huyết thay đổi theo phương pháp chế biến
Khoai lang có phản ứng cơ thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Khoai lang luộc hoặc hấp có thể làm tăng đường huyết một cách từ từ, trong khi khoai lang nướng có thể hấp thụ carbohydrate nhanh chóng và làm tăng đường huyết đột ngột. Khi đường huyết tăng nhanh, sự tiết insulin tăng lên, và sau đó bạn có thể cảm thấy đói trở lại dễ dàng, dẫn đến khả năng ăn quá nhiều. Nếu bạn thường xuyên ăn như một món ăn vặt, cần đặc biệt chú ý.
Tóm lại, khoai lang không phải là ‘thủ phạm’ chính khiến bạn tăng cân, mà là lượng tiêu thụ, thời điểm ăn, thực phẩm ăn kèm, và sự thay đổi trong thói quen sống có thể đã tác động kết hợp. Thực tế, sau khi thành công trong việc giảm cân, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm, nên ngay cả khi ăn cùng một lượng thực phẩm như trước đây, cân nặng cũng dễ dàng tăng lên. Lời thừa nhận của Han Hye-yeon cho thấy những sai lầm quen thuộc của nhiều người đang trong quá trình giảm cân.
Để ăn khoai lang một cách lành mạnh trong thời gian giảm cân và duy trì, cần tuân thủ các quy tắc như ▲1-2 củ mỗi ngày, ăn thay bữa hoặc trước/sau khi tập thể dục ▲nếu có thể, ăn dưới dạng luộc hoặc hấp ▲ăn cùng protein và rau để duy trì cảm giác no ▲tránh kết hợp với rượu và đồ uống có đường ▲không ăn không giới hạn chỉ vì là ‘thực phẩm giảm cân’. Khoai lang là thực phẩm giảm cân tuyệt vời, nhưng dù là thực phẩm lành mạnh, nếu ăn nhiều và sai cách, bạn vẫn sẽ tăng cân. Thành công hay thất bại trong việc giảm cân phụ thuộc vào sự cân bằng của toàn bộ chế độ ăn uống và thói quen sống.
