Телеведущая и модель Яно Сихо (50) рассказала о своем утреннем рационе, который, по ее словам, помогает чувствовать легкость в теле.
Недавно на своем YouTube-канале Яно Сихо навестила знакомую в Японии, с которой, как она объяснила, настолько близка, что называет ее «токийской мамой». В знак благодарности модель собственноручно приготовила для нее «сок KCA», который сама пьет каждое утро. Напиток делают из кейла, сельдерея и яблока; это сочетание считают низкокалорийным — его пьют и те, кто контролирует вес, — а уровень сахара в крови после него, как утверждается, повышается постепенно.
Яно Сихо похвалила напиток: «Если пить каждый день, тело становится легким и самочувствие просто отличное», — сказала она и добавила: «Состояние не ухудшается, и запоров не бывает». Она также показала, что пьет сок KCA даже во время поездок на машине, чтобы поддерживать самочувствие.
В Корее Яно Сихо больше известна как супруга Чху Сонхуна, однако в Японии она прославилась как топ-модель. По-прежнему при росте 173 см она сохраняет вес в диапазоне чуть выше 50 кг. Сок KCA, который она пьет, чтобы одновременно поддерживать стройность и здоровье, Яно Сихо старается не пропускать даже в суетливые и загруженные утра, поэтому делает ставку на удобство. Даря знакомой соковыжималку, она пояснила: «Можно класть овощи и фрукты целиком, и ее можно мыть в посудомоечной машине — это очень удобно».
Завтрак — самый важный прием пищи за день. Мы напрямую спросили у врача корейской медицины Ким Чихо, директора по политике Клинического общества интегративной медицины и онкологии, какую питательную ценность и эффекты может иметь сок KCA, который, как говорят, Яно Сихо пьет ежедневно, и какие есть меры предосторожности.
Вопрос. В соцсетях ходит утверждение: «сок = сахарная вода, из которой исчезла клетчатка». Но при этом среди знаменитостей, строго следящих за собой, немало тех, кто начинает утро с сока. Как регулярное употребление сока из отжатых овощей может повлиять на организм?
Ответ. Считать сок холодного отжима «сахарной водой», на мой взгляд, — чрезмерное упрощение. Да, при отжиме уменьшается количество нерастворимой пищевой клетчатки. Однако часть растворимой клетчатки остается, а вместе с ней можно получать витамины и минералы, полифенолы, каротиноиды и другие растительные компоненты.
Главное преимущество — возможность за один раз употребить объем овощей и фруктов, который в обычной жизни съесть трудно. Ежедневно тщательно пережевывать достаточное количество кейла, сельдерея, капусты, моркови и т. п. непросто, а в виде сока это становится регулярной привычкой. В сырых овощах и фруктах присутствуют разнообразные микроорганизмы растительного происхождения, и часть таких микроорганизмов человек получает постоянно. Есть исследования, согласно которым некоторые микроорганизмы, происходящие из растений, обнаруживаются и в кишечнике человека. Растительная клетчатка и полифенолы также служат пищей для кишечной микробиоты и положительно влияют на обмен веществ.
Однако если доля фруктов слишком велика, может увеличиться потребление сахара, поэтому «овощи должны быть главным героем, а фрукты — второстепенным». Кроме того, не стоит ограничиваться только соком: лучше дополнительно есть овощи целиком, чтобы восполнять нерастворимую клетчатку. В итоге сок — это не замена цельным овощам, а реалистичный способ увеличить суточное количество и разнообразие растительной пищи.
Вопрос. Тогда чем хорош сок KCA (кейл, сельдерей, яблоко), который, как говорит Яно Сихо, она пьет каждое утро? И правда ли, что пить такие свежие овощно-фруктовые соки полезнее именно утром натощак, чем в другое время?
Ответ. Сок KCA — неплохое сочетание в том смысле, что основу составляют овощи, а яблоко улучшает вкус. В кейле есть каротиноиды и различные полифенолы, а в сельдерее — ряд биологически активных растительных веществ. Яблоко делает вкус мягче и помогает пить сок регулярно, но важно, чтобы фруктов было не слишком много.
Почему я рекомендую утро: завтрак — это прием пищи, который человек в течение дня может выбрать наиболее самостоятельно. На обед легко влияют работа или встречи, на ужин — корпоративы или семейная трапеза. У современного человека часто не хватает овощей и фруктов, поэтому важно «застолбить» определенный объем уже с утра. Если сказать коротко: «обед и ужин может определить мир вокруг, но завтрак — это то, что могу определить я сам».
Вопрос. Что бы вы хотели посоветовать читателям по поводу «завтрака» как способа заботы о здоровье? И интересно, какой завтрак вы сами реально едите.
Я тоже не готовлю по утрам что-то грандиозное. Отжимаю целиком несколько овощей и фруктов, добавляю немного йогурта и начинаю день с легкого зеленого напитка. Я считаю, что важнее не какой-то один «особый» ингредиент, а привычка регулярно есть растительную пищу. Не всем нужно много завтракать или делать это одинаково. Гораздо важнее — что именно вы выбираете в качестве первой еды дня.
Мы привыкли смотреть на еду только как на сочетание нутриентов — углеводов, белков и жиров. Но употреблять растения — значит принимать в себя и небольшую экосистему: пищевые волокна и полифенолы, а также микроорганизмы, которые живут вместе с растениями. Особенно важна толстая кишка: там кишечная микробиота ферментирует растительные волокна, которые мы не смогли переварить, и производит различные метаболиты.
Поэтому я говорю: с самого утра стоит «кормить» не только клетки человека, но и экосистему микроорганизмов внутри организма. Иными словами, «завтрак — это не просто время утолить голод, а время задать направление здоровью на весь день».
