Нэвтрүүлэгч, загвар өмсөгч Яно Шихо (50) биеийг хөнгөрүүлэхэд тустай өглөөний хоолны дэглэмээ танилцууллаа.
Яно Шихо саяхан өөрийн YouTube сувгаар “Токиогийн ээж” хэмээн дууддаг, олон жилийн дотно танилынхаа Япон дахь гэрт зочилжээ. Тэрбээр өглөө бүр уудаг “KCA шүүс”-ээ өөрийн гараар хийж өгч, талархлаа илэрхийлсэн байна. Кэйл байцаа, сельдерей, алимаар хийдэг энэ шүүс нь илчлэг багатай, цусан дахь сахарын түвшнийг аажмаар нэмэгдүүлдэг орцтой тул жингээ хянадаг хүмүүс ч уухад тохиромжтой гэж үздэг.
Яно Шихо “Өдөр бүр уухаар бие хөнгөрч, биеийн байдал үнэхээр сайхан байдаг. Бие муудахгүй, өтгөн хатахгүй” хэмээн өндөр үнэлэв. Тэрбээр автомашинаар зорчих үедээ ч KCA шүүс ууж, биеийн байдлаа анхаарч буйгаа харуулсан байна.
Тэрбээр Солонгост Чү Сон Хүний гэргий гэдгээрээ илүү алдартай ч Японд топ модель болж нэрд гарсан бөгөөд өдгөө ч 173 см өндөр, 50 кг-аас ялимгүй илүү жинтэй хэвээр байна. Яно Шихо нарийхан галбир, эрүүл мэндээ зэрэг хадгалахын тулд KCA шүүс тогтмол уудаг. Завгүй, сандруу өглөө ч шүүсээ алгасахгүйн тулд хэрэглэхэд хялбар байдлыг чухалчилжээ. Тэрбээр танилдаа шүүс шахагч бэлэглээд “Ногоо, жимсийг бүхлээр нь хийж болдог, мөн аяга таваг угаагч машинд угаах боломжтой учраас үнэхээр хялбар” гэж тайлбарлав.
Өглөө бол өдрийн хамгийн чухал үе. Эмэгтэйчүүдийн хүсдэг галбирын нэгэн жишээ гэгддэг Яно Шихогийн өдөр бүр уудаг KCA шүүс ямар шим тэжээл, ач тустай, мөн юуг анхаарах ёстой талаар Эмнэлзүйн интеграцчилсан анагаах ухааны хавдар судлалын нийгэмлэгийн бодлогын захирал, Солонгосын уламжлалт анагаах ухааны эмч Ким Жи Хогоос тодрууллаа.
А. Нийгмийн сүлжээнд ‘шүүс=эслэг нь алга болсон чихэртэй ус’ гэх яриа тархдаг. Гэвч өөртөө хатуу анхаардаг алдартнуудын дунд өглөөг шүүсээр эхлүүлдэг хүн олон бий. Ногоог шахаж гаргасан шүүсийг тогтмол уувал биед ямар нөлөө үзүүлэх вэ.
Х. Шахаж гаргасан шүүсийг ‘чихэртэй ус’ гэж үзэх нь хэт хялбарчилсан ойлголт гэж бодож байна. Шүүс шахахад уусдаггүй эслэгийн хэмжээ багасдаг нь үнэн. Гэхдээ уусдаг эслэгийн тодорхой хэсэг үлдэхээс гадна аминдэм, эрдэс бодис, полифенол, каротиноид зэрэг ургамлын гаралтай нэгдлийг хамтад нь авах боломжтой.
Хамгийн том давуу тал нь ердийн үед идэхэд бэрх хэмжээний ногоо, жимсийг нэг дор хэрэглэж болдогт оршино. Кэйл байцаа, сельдерей, бөөрөнхий байцаа, лууван зэргийг өдөр бүр хангалттай хэмжээгээр зажилж идэх амаргүй ч шүүсийг нь шахвал тогтмол хэрэглэх боломж бүрддэг. Түүхий ногоо, жимсэнд ургамлын гаралтай олон төрлийн бичил биетэн байдаг бөгөөд ийнхүү тэдгээрийн тодорхой хэсгийг тогтмол авч байна гэсэн үг. Ургамлын гаралтай зарим бичил биетэн хүний гэдсэнд ч илэрдэг болохыг харуулсан судалгаа сүүлийн үед гарсан. Ургамлын эслэг, полифенол нь мөн гэдэсний бичил биетний тэжээл болж, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Гэхдээ жимсний эзлэх хувь өндөр байвал чихрийн хэрэглээ нэмэгдэх боломжтой тул “ногоо гол дүр, жимс туслах дүр” байх ёстой. Мөн зөвхөн шахмал шүүсээр хязгаарлахгүй, бүхэл ногоог хамтад нь идэж, уусдаггүй эслэгийг хангалттай нөхөх нь зүйтэй. Эцсийн дүндээ шүүс нь бүхэл ногоог орлох бус, өдөрт хэрэглэх ургамлын гаралтай хүнсний хэмжээ, нэр төрлийг бодитоор нэмэгдүүлэх арга юм.
А. Тэгвэл Яно Шихогийн өглөө бүр дуртайяа уудаг KCA (кэйл байцаа, сельдерей, алим) шүүс юугаараа сайн бэ. Ийм түүхий ногоо, жимсний шүүсийг өдрийн бусад цагаас илүүтэй өглөө өлөн үедээ уух нь эрүүл мэндэд тустай юу.
Х. KCA шүүс нь ногоог голлож, алимаар амтыг нь тохируулдгаараа боломжийн сайн хослол юм. Кэйл байцаанд каротиноид болон олон төрлийн полифенол байдаг бол сельдерейд ургамлын гаралтай хэд хэдэн биологийн идэвхт нэгдэл агуулагддаг. Алим шүүсний амтыг сайжруулж, тогтмол уухад хялбар болгодог ч жимсний хэмжээг хэтрүүлэхгүй байх нь зүйтэй.
Өглөөг зөвлөдөг шалтгаан нь энэ үеийн хоолыг хүн өдрийн бусад хоолноос илүү өөрийн сонголтоор шийдэх боломжтой байдагтай холбоотой. Өдрийн хоол ажлын газар, уулзалтаас, оройн хоол хамт олны зоог эсвэл гэр бүлийн хоолноос хамаарах нь элбэг. Орчин үеийн хүмүүс ногоо, жимс дутуу хэрэглэх нь олон тул өглөө тодорхой хэмжээг эхэлж авах хэрэгтэй. Нэг үгээр хэлбэл, ‘өдөр, оройн хоолыг орчин нөхцөл шийдэж болох ч өглөөний хоолоо би өөрөө шийдэж чадна’ гэж хэлмээр байна.
А. Эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд ‘өглөөний хоол’-той холбоотойгоор уншигчдад юуг захимаар байна вэ? Та өөрөө өглөө юу иддэг нь ч сонирхол татаж байна.
Би ч өглөө сүртэй хоол бэлтгэж иддэггүй. Хэд хэдэн төрлийн ногоо, жимсийг бүхлээр нь шахаж, бага зэрэг тараг нэмсэн хөнгөн ногоон шүүсээр өдрөө эхлүүлдэг. Тодорхой нэг орцноос илүү ургамлын гаралтай хүнсийг тогтмол хэрэглэх дадал чухал гэж үздэг. Хүн бүр өглөө их хэмжээний хоол идэх эсвэл яг ижил аргаар хооллох шаардлагагүй. Харин өдрийн хамгийн эхний хүнсээр юуг сонгох нь илүү чухал.
Бид хоол хүнсийг нүүрс ус, уураг, өөх тос зэрэг шим тэжээлийн нэгдэл төдийхнөөр харахад дассан. Гэвч ургамал идэх гэдэг нь эслэг, полифенолоос гадна ургамалтай хамт оршдог бичил биетнийг багтаасан жижиг экосистемийг бүхэлд нь хүлээн авч буй хэрэг юм. Ялангуяа бүдүүн гэдэс нь бидний боловсруулж чадалгүй дамжуулсан ургамлын эслэгийг гэдэсний бичил биетнүүд исгэж, бодисын солилцооны олон төрлийн бүтээгдэхүүн үүсгэдэг чухал орчин юм.
Тиймээс би өглөөнөөс эхлэн зөвхөн хүний эсийг бус, бие доторх бичил биетний экосистемийг ч хамтад нь тэжээе гэж зөвлөдөг. Нэг үгээр хэлбэл, ‘өглөө бол зүгээр л ходоодоо дүүргэх цаг биш, өдрийн турш эрүүл байх чиглэлээ тодорхойлох үе’ гэж боддог.
