Исследование показало, что привычка добавлять соль в пищу, когда она кажется пресной, может увеличить риск депрессии.
Исследователи из Народной больницы провинции Гуандун в Китае провели исследование среди более чем 15 000 взрослых, в результате которого выяснили, что группа, которая чаще всего добавляла соль на столе, имела на 26% более высокий риск депрессии по сравнению с теми, кто этого не делал, как сообщается в ⟪Нутриционной нейронауке⟫.
Участники должны были сообщить, как часто они добавляют соль в пищу во время еды, исключая соль, использованную в процессе приготовления. Ответы классифицировались от «почти не добавляю» до «очень часто добавляю». Это использовалось как косвенный показатель для количественной оценки повседневного воздействия соли.
Оценка симптомов депрессии проводилась с помощью стандартизированного инструмента скрининга - Опросника здоровья пациентов (Patient Health Questionnaire, PHQ). Этот инструмент оценивает основные симптомы депрессии, такие как снижение настроения, потеря интереса, изменения сна, усталость и снижение концентрации за последние две недели.
Каждый вопрос оценивался по частоте, и общий балл варьировался от 0 до 27. Если общий балл превышал определенный порог, это классифицировалось как клинически значимые симптомы депрессии. Исследователи использовали эти баллы для статистического анализа взаимосвязи между риском депрессии и частотой добавления соли.
Анализ показал, что группа, которая чаще всего добавляла соль на столе, имела на 26% более высокий риск депрессии по сравнению с группой, которая почти не добавляла соль. Это означает увеличение относительного риска, и было подтверждено статистически значимое положительное корреляционное отношение.
Кроме того, у группы с генетической предрасположенностью к высокому потреблению соли риск симптомов депрессии увеличился на 11%, а риск большого депрессивного расстройства увеличился на 28%.
Хотя исследователи не смогли определить точный механизм, с помощью которого соль влияет на настроение, они предположили, что чрезмерное потребление соли может чрезмерно стимулировать биологические системы, регулирующие стрессовые реакции, что может привести к избыточной секреции гормонов стресса. Кроме того, чрезмерное потребление соли может способствовать воспалительным реакциям, которые могут повлиять на области мозга, связанные с регуляцией эмоций.
Исследователи отметили: «Была обнаружена значительная положительная корреляция между частотой добавления соли в пищу на столе и риском депрессии», и добавили, что «уменьшение частоты добавления соли на столе может быть эффективной стратегией для снижения риска депрессии в общей популяции».
Тем не менее, исследователи признали, что данное исследование зависело от саморепортируемых данных о пищевых привычках участников. Саморепортируемые данные могут быть подвержены ошибкам памяти или личным предвзятостям. Исследователи подчеркнули необходимость дополнительных исследований для определения причинно-следственной связи между потреблением соли и изменениями настроения.
В предыдущих исследованиях сообщалось, что высокое содержание соли, сахара и жиров в ультраобработанных продуктах связано с увеличением риска развития депрессии.
Тем временем, потребление натрия в стране превышает рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) из-за особенностей традиционного рациона, такого как кимчи, супы и рагу, а также увеличения потребления ресторанной и переработанной пищи.
Согласно данным Национального обследования здоровья и питания Корейского центра по контролю и профилактике заболеваний, в последние годы среднее суточное потребление натрия у взрослых составляет около 3000-3500 мг, что эквивалентно примерно 7,5-9 г соли.
Рекомендация ВОЗ по суточному потреблению натрия составляет менее 2000 мг (менее 5 г соли). Среднее потребление в стране значительно выше этой нормы. Однако наблюдается постепенная тенденция к снижению по сравнению с периодом, когда потребление превышало 4000 мг.
