Актриса Хан Чжи Хэ показала, как готовит жареную солчи.
Недавно на YouTube канале «Хан Чжи Хэ» было опубликовано видео с заголовком «Сборник реальных записей конца декабря». В видео Хан Чжи Хэ сказала: «Я деревенская девушка, поэтому мне нравится готовить для гостей» и добавила: «Завтра придут гости, и я приготовила жареную солчи».
Она объяснила: «Маленьких сельдей называют солчи» и добавила: «Они менее горькие и не имеют рыбного запаха, поэтому их можно есть без удаления головы и внутренностей».
В чем разница между сельдью и анчоусами?
Солчи — это название для маленьких сельдей. Они похожи на анчоусы, но больше по размеру. В отличие от тонких и длинных анчоусов, тело солчи шире. Солчи богаты кальцием, который укрепляет кости, а также омега-3, витамином E, селеном, калием и белком.
Омега-3 улучшает уровень холестерина в крови и полезна для здоровья сосудов. Также сообщается, что она положительно влияет на нарушения сна, тревожность и усталость, согласно журналу Американской психиатрической ассоциации (JAMA Psychiatry). Калий помогает регулировать уровень натрия в организме, что способствует контролю артериального давления и поддержанию функции сердца.
Витамин E и селен удаляют активные кислородные радикалы, оказывая антиоксидантное действие. Активные кислородные радикалы разрушают клетки, вызывая воспаление в организме и способствуя старению. Богатый белком состав солчи помогает в росте и развитии детей. Это необходимые компоненты для повышения иммунитета и синтеза и поддержания мышц.
Осторожно с чрезмерным потреблением солчи
Солчи, полезные для здоровья, можно использовать в бульонах, жареных блюдах и т.д. Сельдь, даже когда она маленькая, жирная и вкусная. Однако чем больше солчи, тем сильнее может быть рыбный вкус. Чтобы уменьшить рыбный запах, как и в случае с жареными анчоусами, солчи можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
Однако чрезмерное употребление солчи может вызвать побочные эффекты, такие как боли в животе, диарея и головная боль из-за жирных компонентов. Также существует высокая вероятность образования камней в организме из-за избытка кальция. У синей рыбы, такой как сельдь, много пуринов. Пурины распадаются в организме на мочевую кислоту, что является причиной подагры.
