Когда я вижу коллегу, пропустившего обед, кажется, что его концентрация падает, и он часто раздражается. В этот момент обычно говорят: «Кажется, я голоден и у меня упал уровень сахара». Это также является одной из основных причин, по которой люди колеблются, когда рассматривают краткосрочное голодание для здоровья.
Но хотя это и выглядит правдоподобно, на самом деле это ложь. 《Журнал психологии (Psychological Bulletin)》 опубликовал исследование, согласно которому между взрослыми, голодавшими более 12 часов, и взрослыми, которые плотно поели, не было различий в когнитивных функциях.
Исследователи из Университета Окленда в США проанализировали 71 исследование с участием 3484 здоровых взрослых, чтобы проверить, действительно ли потребление пищи влияет на функции мозга. Участники были оценены с использованием 222 различных когнитивных показателей.
Результаты исследования показали, что нет разницы между тем, поели ли они или нет. Независимо от того, голодали ли они 12 часов или только что поели, память, внимание, принятие решений и время реакции были одинаковыми. Исследователи объяснили: «Результаты исследования противоречат широко распространенному предположению о том, что голодание в основном снижает умственные способности».
Таким образом, мозг хорошо справляется без пищи. Во время голодания тело начинает расщеплять жиры на кетоновые тела и предоставляет их в качестве альтернативного источника энергии, поддерживая мозг в активном состоянии. Исследователи отметили: «Эта метаболическая гибкость, вероятно, является эволюционным преимуществом, которое помогает человеку выживать без пищи».
Однако дети отличались от взрослых. У детей во время голодания наблюдалось небольшое снижение внимания и памяти. Это соответствует предыдущим исследованиям, показывающим, что завтрак важен для школьных оценок. Исследователи объяснили: «Мозг детей более чувствителен к энергии в процессе развития», добавив: «В то же время у взрослых изменений почти нет или они отсутствуют».
Интересно, что у взрослых также наблюдалось снижение когнитивных функций, когда они видели фотографии еды или думали о словах, связанных с приемом пищи.
Краткосрочное голодание может быть полезным для организма. Исследователи отметили: «Голодание способствует полезным метаболическим изменениям, активируя процессы регенерации клеток и способствуя долголетию».
Наибольший эффект голодания заключается в том, как оно изменяет процессы в организме. Голодание активирует аутофагию, своего рода клеточного уборщика, который удаляет поврежденные компоненты и перерабатывает их. Это известно как способ содействия более здоровому старению.
Кроме того, оно улучшает чувствительность к инсулину, что помогает организму более эффективно управлять уровнем сахара в крови и снижает риск заболеваний, таких как диабет 2 типа. Изменения метаболизма, вызванные голоданием, помогают снизить риск развития хронических заболеваний, связанных с перееданием.
