Нүүрс усыг багасгаж, өөх тосны эзлэх хувийг нэмэгдүүлдэг бага нүүрс ус·их өөхтэй хооллолт буюу “бага нүүрс ус, их өөхтэй” дэглэм нь хэдэн жилийн өмнөөс жин хасахыг зорьдог хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон. Энэ үед будаа, талх, гоймонгийн хэрэглээг багасгахын оронд мах, өндөг, бяслаг, самар зэрэг уураг ба өөх тос ихтэй хүнсийг түлхүү хэрэглэдэг.
Ийм бага нүүрс усны дэглэм нь эхний үед жин бууруулахад тустай байж болох ч өөх тос ихтэй хүнсийг хязгааргүй идэх нь эсрэгээрээ жин нэмэх эрсдэлийг өсгөнө. Учир нь өөх тос 1g тутамд 9kcal бөгөөд ижил хэмжээний нүүрс ус, уургаас хоёр дахин их илчлэгтэй.
Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх агентлагийн материалд ч жингээ зохицуулахдаа нүүрс усыг ямар ч нөхцөлгүйгээр огцом багасгах, эсвэл өөх тосыг хэт ихээр хэрэглэх нь зохимжгүй гэж тайлбарласан байдаг. Нүүрс ус багатай гэж үзээд илчлэг, натри өндөртэй зуушийг ойр ойрхон идэж хэвшвэл хэвлийн өөх нэмэгдэж, цусны даралт өсөх боломжтой. Анхаарах ёстой бага нүүрс ус, их өөхтэй зууш болон эрүүлээр хэрэглэх аргыг авч үзье.
Бяслаг, самрыг нэг дор?…Бага хэмжээнд ч илчлэг огцом нэмэгдэнэ
Бяслаг, самар нь бага нүүрс ус, их өөхтэй дэглэм баримталдаг хүмүүсийн зуушинд түгээмэл ордог хүнс. Бяслаг нь нүүрс усны агууламж багатай бөгөөд уураг, кальци авах боломж олгодог. Самарт ч уураг, хүнсний эслэг, ханаагүй өөх тос агуулагддаг тул зохистой хэмжээгээр идвэл цадмал мэдрэмж төрүүлэхэд тустай. Харин хоёр хүнс хоёулаа өөх тосны агууламж, илчлэг өндөртэй нь гол асуудал.
Бүтээгдэхүүнээс шалтгаалдаг ч хэрчсэн бяслаг нэг зүсэм нь ойролцоогоор 60~80kcal, самар нэг атга (25~30g) нь 150~200kcal орчим байдаг. Бяслаг хоёр зүсэм, самар нэг атгыг хамт идвэл 270~360kcal орчмыг хэрэглэж буй хэрэг. Нүүрс усыг багасгасан байсан ч хоолноос гадна өдөр бүр ийм хэмжээний илчлэгийг нэмэлтээр авбал жин хасахад хүндрэл учирч болзошгүй.
Тиймээс бяслаг, самрыг хамт идэхдээ бяслаг нэг зүсэм дээр самрын хагас атгыг л нэмэх зэрэг “идэх хэмжээгээ” багасгах нь зүйтэй. Самрыг ууттай нь шууд идэлгүй, 20~25g орчмыг урьдчилан аяганд хийж тавиад идэх арга бий.
Өдөрт идэх зуушны нийт илчлэгийг ч мөн тооцох хэрэгтэй. Өглөө butter coffee (bulletproof coffee) ууж, үдээс хойш бяслаг, самар авч идээд, орой бага нүүрс устай крекер дээр газрын самрын тос түрхэж идэхэд бодсоноос их илчлэг авч байдаг.
Ингэж өөх тос ихтэй зуушийг олон удаа идэх нь эцэстээ жин болон хэвлийн өөх нэмэгдэхэд хүрэхээс өөр аргагүй. Бага нүүрс устай хүнс гэж тайвширч болохгүй, өөх тос ихтэй зуушийг хэр хэмжээгээр идсэнээ давхар тооцох шаардлагатай.
Махан хатаамал·хиам нь уургийн зууш?…Натри их бол даралтанд ачаалал өгнө
Махан хатаамал, хиам нь уураг ихтэй, нүүрс ус харьцангуй бага. Гэхдээ давс болон төрөл бүрийн амтлагч хийж боловсруулан үйлдвэрлэдэг махан бүтээгдэхүүн тул “натри”-ийн хэмжээг заавал шалгах хэрэгтэй. Мөн бүтээгдэхүүнээс хамааран элсэн чихэр, цардуулын сироп, цардуул ордог учраас нүүрс ус болон сахарын агууламж ялгаатай байдаг.
Ялангуяа махан хатаамлыг махны чийгийг авсны дараа шар буурцгийн соус, давс зэрэгтэй амталдаг. Хиам ч үйлдвэрлэлийн явцад давс ордог бөгөөд бүтээгдэхүүнээс хамааран амт оруулагч хэрэглэдэг. Бяслагтай хиам сонгох, эсвэл давслаг дип соус нэмбэл натрийн хэрэглээ бүр ч өснө.
Натри хэтрүүлэн хэрэглэх хооллолтын зуршил нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Бие дотор натри ихсэхэд ус татагдаж, цусны эзлэхүүн нэмэгдэн, улмаар судасны хананд үйлчлэх даралт ихэсч цусны даралт өсдөг. Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага (WHO) насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын натрийн хэрэглээг 2000mg-аас доош байлгахыг зөвлөж байна.
Махан хатаамлыг хэдэн хэрчимээр нь гаргаж идсээр байтал бодсоноос их хэмжээгээр идчихдэг. Тэр хэрээр натрийн хэрэглээ ч багагүй. Үнэндээ Korea Consumer Agency зах зээл дээрх махан хатаамлын 18 бүтээгдэхүүнийг шалгасан дүнгээр, 1 удаагийн хэрэглээний лавлах хэмжээ (15g)-д агуулагдах натри 117~248mg байсан бөгөөд бүтээгдэхүүн бүрийн ялгаа их байв.
30g хэмжээтэй жижиг савлагаатай нэг уутыг иднэ гэж энгийнээр тооцвол натри 234~496mg болж, өдөрт натрийн зөвлөмжит дээд хэмжээ 2000mg-ын 12~25%-тай тэнцэнэ. Өдөрт гурван хоолноос гадна нэмэлтээр иддэг зууш гэдгийг бодвол энэ нь бага хувь биш. Түүнчлэн махан хатаамлыг бяслаг зэрэг бусад давслаг хүнстэй хамт идвэл өдөрт авах натрийн хэмжээ бүр ч нэмэгдэнэ.
Тиймээс махан хатаамал сонгохдоо сахар ба натри багатай бүтээгдэхүүн сонгож, хиамыг идэх тоогоо тогтоон хүнсний ногоотой хамт идэх хэрэгтэй. Бяслаг, махан хатаамал, хиам зэрэг давслаг хүнсийг нэг дор идэхгүй байх нь ч натрийг бууруулах арга. Мөн махан хатаамал, хиамыг өдөр бүр идэхээс илүүтэй чанасан өндөг, тахианы цээж мах, дүпү зэрэг амтлагч багатай уургийн хүнстэй ээлжлэн хэрэглэх нь дээр.
