人類はいつから肉を食べ始めたのか…氷河期が変えた古い食卓
地球は約46億年前に誕生しました. 人類学によると、約6000万年前、初期の霊長類（霊長類（Primates）は、比較的大きな脳を持ち、サルや類人猿、人類を含む哺乳類のグループです. ）がアフリカに生息していました.
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「傷むのが心配でも冷蔵庫に入れないで」…夏でも常温保存が向く野菜・果物6選
気温が上がる夏は、食材が傷むのを避けようと冷蔵庫に入れがちです. ただ、すべての食材が冷蔵保存に向くわけではありません. 野菜や果物の中には、冷やし過ぎると味や香りが弱まり、食感が変わるものもあります. 夏でも常温での保存が適している食品を紹介します.
食後の血糖スパイクが続くと太りやすい？ 脂質異常症リスクが高まる理由
健康診断の結果を見て、思わず驚くことがあります. 糖尿病、脂質異常症、高血圧のうち2つ以上が同時にあるというのです. 心臓病や脳血管疾患につながり得る危険因子を複数抱えている状態で、注意が必要です. なぜこうしたことが起きるのでしょうか.
野菜や果物は「こう」保存するとおいしく新鮮だというが…本当？
冷蔵庫に何気なく入れておいた野菜や果物が、すぐにしなびてがっかりした経験があるだろう. リンゴをほかの果物と一緒に保存しないのは、いまや常識だ. リンゴは熟成を促す植物ホルモン（エチレン）を発生させ、ほかの果物や野菜の追熟を早めてしまう.
「“ここ”が不調ならバナナは少しだけ」…食べ過ぎると“毒”にもなり得る果物・野菜7つ
年齢を重ねるほど、「体に良い」と聞くとまとめ買いして、つい多めに食べてしまう人もいる。 しかし、どれほど健康的とされる食品でも、過剰に摂取すれば「毒」になり得る。 果物や野菜も、ふだんは適量であれば健康的だが、食べ過ぎると体に悪影響を及ぼす...
米国心臓協会、保健福祉省と異なる栄養指針を発表したのはなぜ？
「心血管の健康を高めるには、植物性たんぱく質の摂取を増やし、動物性の飽和脂肪を植物性の不飽和脂肪に置き換えなさい。」 米国心臓協会（AHA）が 3月 31日（現地時間）に発表した、2026年版「栄養ガイドライン（Nutrition...
今日もビタミンを摂りましたか？…しかし答えは別のところに
ビタミンCは「免疫機能」を強化し、風邪、インフルエンザ、コロナなどの呼吸器疾患に対する抵抗力を高めてくれる。コラーゲンの生成を促進し、肌を弾力のあるものにし、メラニンの生成を抑制してシミ・そばかすを和らげ、抗酸化作用で肌の老化を遅らせること...
「妊婦、殺菌剤の毒性に特に注意」20世代の子孫にまで「病」を引き継ぐ
妊娠中に毒性物質にさらされると、子供の世代を超えて数百年後の子孫にも病気の呪縛をかける可能性があるという衝撃的な研究結果が発表された。アメリカのワシントン州立大学の研究チームは、妊娠中に殺菌剤「ビンクロゾリン...
血糖が気になるなら「この果物は避けるべき」それでもマシなものは？
祝日に久しぶりに会う家族と食事をした後、果物を分け合う時間は心温まります. しかし、血糖管理が必要な人々は安心して果物を食べることが難しいです. 果物はビタミンやミネラルが豊富で、免疫力を高め、透明感のある肌を作るのに役立ちます.
「なんと86kg減量、別人になった」その秘訣は？
胃バイパス手術で1年で86kg以上を減量した30代のイギリス女性の話が伝えられた. イギリスのデイリーメールの11日の報道によると、イギリスのリバプールに住むケイティ・ニューヘル（38）は、一時体重が158kgに達していた.