創立80年の韓国「醬（ジャン）の味」 世界の美食界が注目する背景
韓国の食卓に欠かせない醤油、味噌、コチュジャン. 長年、あまりに身近だった「醬（ジャン）」が、いま世界の美食界の関心を集めています. 世界的なシェフが韓国を訪れ、醬を直接味わい、自身の料理に取り入れる方法を探る動きも出ています. その中心にあるのが、今年で創立80周年を迎えたセンピョです.
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家事で膝を痛めないために 負担を増やす「この動作」は
しゃがんで床を拭き、膝をついて収納棚を整理し、重い洗濯物を持ち上げる. 家をきれいに片付けた後に膝がズキズキするのは、こうした動作が重なるためです. 毎日繰り返す家事の姿勢は、少し工夫するだけでも関節への負担を大きく減らせます.
シャキシャキ「この常備菜」が食べ頃 腸・血圧にうれしい根菜は？
9月に入るとレンコンの収穫が始まります. ハスの地下茎であるレンコンは、秋から冬にかけて味わいたい食材です. 中でも、しょうゆで煮含めたレンコンの煮物は、家庭の食卓に頻繁に登場するおなじみの常備菜です.
「重金属が心配」でも…ツナ缶は毎日食べて大丈夫か
ツナ缶は、忙しい現代人の食卓で定番の食材です. 手軽でおいしく、幅広い世代に親しまれています. ただ、食べ続けてよいのかと考えたとき、水銀など重金属の影響が頭をよぎる人もいるでしょう. ツナの缶詰は、1週間に何個までなら安全なのでしょうか.
がん予防からダイエットまで ブロッコリーは「こう」食べてこそ
健康に役立つ野菜として知られるブロッコリーですが、いざ食卓に取り入れようとすると「どう食べるのがよいのか」で迷いがちです. さっと下ゆでするのか、油で炒めるのか. 調理法によって栄養素の残り方は変わります.
サプリは欠かさず飲んでいたのに…「かえって体調が悪化」 朝の空腹時に抜けていた“これ”が原因？
忙しい朝、朝食を取らず、サプリメントだけで済ませる人もいます. ビタミンやオメガ3、乳酸菌はもちろん、たんぱく質補助食品まで摂って1日を始めるケースもあります. 時間がなくても健康は守りたい――そんな思いから、サプリメントに頼りがちになります.
塩分を減らすだけで十分か 食生活評価指数58.6点、盲点は牛乳・雑穀・果物
健康的な食事を目指すとき、まず「何を減らすか」に意識が向きがちです. 塩辛い料理や甘いものを思い浮かべる人は多いですが、疾病管理庁が公表した食生活評価では、別の弱点がよりはっきりしました.
「食後、面倒でもまず『これ』」 血糖値の急上昇を防ぐ小さな習慣
血糖値は食後に自然に上がりますが、急激な上昇が繰り返されると、糖尿病に加え心血管疾患のリスクも高まる可能性があります。食後は血液中のブドウ糖が増えるため、このタイミングで筋肉を動かしてブドウ糖の利用を増やすことが、血糖値の急上昇（血糖スパイ...
中年期からこそ重要 血管年齢を若く保つ食品4つ
年齢を重ねるにつれて、血管は少しずつ弾力を失います。血管壁が硬くなって機能が低下すると血圧が上がりやすくなり、動脈硬化や心・脳血管疾患のリスクも高まります。中年以降はこうした変化が本格化するため、日頃の生活習慣と食事をあわせて管理する必要が...
「バナナの皮、捨てないで」…コバエを捕まえる意外な方法3つ
夏はコバエが増えやすい季節です. キッチンのあちこちや食べ物の周りを飛び回り、不快に感じる人も少なくありません. 繁殖のスピードも速く、短時間で個体数が一気に増えます. 手軽で確実な対策はないのでしょうか.