彼らは人々の健康より食品産業の利益を優先した
米国人のための食事ガイドライン（DGA, Dietary Guidelines for Americans）は1980年から5年ごとに発行され、現在までに10版が公表されている。米国農務省と保健福祉省が共同で発表するこのガイドラインは、健康増進とともに、高血圧、糖尿病、心疾患などの慢性疾患リスクを下...
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整形外科医が警告する「筋肉泥棒」…関節炎患者には致命的な毒
低炭水化物・高脂肪は短期間の減量効果はありますが、長期的に続けることは難しく、無理に継続すればさまざまな副作用で健康を損ないます. 米国国民健康栄養調査（NHANES; 1999〜2010）の食事データ（計24,825人、平均追跡期間6.
「痩せたと思ったのに」…それが『目くらまし』で、私たちの『勘違い』だとしたら？
現在、韓国で最も人気のあるダイエットである「低糖質・高脂質」は、開始後1～2週間で体重が2～3kgほど簡単に落ちるため、多くの人が非常に満足する. しかし、ここには、あまり語られない“からくり”がある.
1週間で3kg減ったって本当？…炭水化物を断つと体内で起こること
人体に最も適した燃料は何でしょうか. 少し複雑な生化学の話になりますが、最悪のダイエットを最良のダイエットだと偽って売り込む詐欺的な言説に惑わされないためには、ある程度の知識が必要です.
ハーバードが警鐘を鳴らしたダイエット――「ケト」ブームの実態
ダイエット産業に不況はない. 痩せたい人はあふれている一方で、ダイエットに成功してそこから抜け出せる人は少ないからだ. 自分の方法こそ最良だと主張する無数のダイエット法が、現れては消えることを繰り返している.
「医師生活30年で、タンパク質不足の患者を一人も見たことがなかった」
最近の韓国ではタンパク質ブームが起きている。タンパク質を勧める社会だ。タンパク質補給のために、肉、魚、卵、牛乳、チーズを毎日欠かさず食べているという人も多い。だが皮肉なことに、こうした動物性食品に多く含まれるタンパク質こそが、がんの原因にな...
若年性大腸がん患者が韓国に多い理由…「質の高い」たんぱく質の逆説
「肉を食べないと力が出ない. 」という言葉からも分かるように、韓国では肉類の消費傾向が顕著である. 2000年代以降、韓国人の肉の消費量は増え続けている. 一方で、米の消費量は急速に減っている.
今日もビタミンを摂りましたか？…しかし答えは別のところに
ビタミンCは「免疫機能」を強化し、風邪、インフルエンザ、コロナなどの呼吸器疾患に対する抵抗力を高めてくれる。コラーゲンの生成を促進し、肌を弾力のあるものにし、メラニンの生成を抑制してシミ・そばかすを和らげ、抗酸化作用で肌の老化を遅らせること...
健康になりたい？…錠剤よりも「虹の食事」が先だ
前回のコラムで紹介したATBC研究、CARET研究、SELECT研究、VITAL研究など、アメリカの国家機関やハーバード大学医学部で行われた大規模な研究で、ビタミンA、C、D、Eなどの抗酸化物質が予想に反して効果がないか、深刻な副作用が発生...
壊れたビタミン補助食品の神話...「栄養剤には栄養がなかった」
野菜や果物に豊富に含まれるビタミンAの前駆体であるベータカロチン（ニンジン、ホウレンソウなど）やビタミンE（ナッツ類など）の摂取は、抗酸化作用を通じて癌の発生リスクを低下させる効果がある.