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住在首尔松坡区的崔某（61岁）最近一年的午餐景象发生了显著变化. 退休前，他常常在外面享用超过1万韩元的汤或炖菜，而现在，鲜黄色的南瓜粥成了他的餐桌主角. 一碗南瓜粥（一个包装）和一个煮鸡蛋或一杯酸奶是他的午餐菜单. 他正在实践一种为健康长寿而适度进食的“少食”方式.

冬季即使涂再多的保湿霜，皮肤依然干燥，很多人常常出现皮肤问题. 仔细观察饮食，发现肉类和碳水化合物虽然很多，但富含“锌”的鱼类却几乎没有，这是一个共同点. 锌是皮肤再生和免疫系统中最关键的矿物质之一，但它也是一种容易缺乏的营养素. 那么，持续食用富含锌的鱼类，皮肤会出现什么变化呢.