Có bao nhiêu người ăn sáng đúng cách? Có những người chỉ hài lòng với một tách cà phê hoặc một chai sữa chua. Cũng có người giữ bụng đói cho đến trưa. Đó gọi là nhịn ăn gián đoạn. Nhưng khi lớn tuổi, thói quen ăn uống như vậy có thể gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, những người có bệnh tiểu đường hoặc ở giai đoạn tiền tiểu đường cần phải ăn sáng. Để ngăn ngừa hạ đường huyết và bảo vệ sức khỏe.
Tại sao bữa sáng lại quan trọng?: Cần duy trì ba bữa một ngày để quản lý đường huyết
Hiệp hội Tiểu đường Hàn Quốc phản đối việc nhịn ăn gián đoạn không ăn sáng. Cũng vì lo ngại về hạ đường huyết. Nếu bệnh nhân tiểu đường tập thể dục khi bụng đói, họ có thể ngất xỉu vì hạ đường huyết. Những người ở giai đoạn tiền tiểu đường cũng cần cẩn thận. Nếu gần đây bạn chưa kiểm tra, có thể bạn đã mắc tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường cũng cần ăn sáng. Nguyên tắc là ăn ba bữa một cách đều đặn. Như vậy sẽ tốt cho việc quản lý đường huyết. Điều này giúp ngăn ngừa việc ăn quá nhiều ở bữa tiếp theo và có thể hỗ trợ giảm cân.
Trứng, đậu phụ, cá: Tại sao cần nạp protein vào buổi sáng?
Protein cũng cần được hấp thụ một cách hợp lý theo ba bữa trong ngày. Không nên ăn quá nhiều trong một bữa mà nên chia ra để ăn. Dù không ăn thịt vào buổi sáng, tốt nhất là nên ăn các món chứa protein như trứng, cá, đậu phụ. Chúng tiêu hóa chậm, tốt cho việc quản lý đường huyết vào buổi sáng và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều vào bữa trưa. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ protein vào buổi sáng có thể hỗ trợ giảm cân. Lượng protein cần thiết trong một ngày khoảng 0.8-1.2 g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ngay cả khi đang giảm cân, cũng cần đảm bảo không thiếu protein. Như vậy mới có thể bảo vệ cơ bắp.
Nạp protein như thế nào trong một bữa ăn?
Hãy xem xét cụ thể lượng protein trong từng loại thực phẩm. Nếu trọng lượng cơ thể là 60 kg, thì nên tiêu thụ khoảng 20 g protein mỗi bữa. Bạn có thể chọn ăn một miếng đậu phụ, một miếng cá thu (kích thước bằng lòng bàn tay), một miếng ức gà, một miếng thịt bò-thịt heo nạc (kích thước bằng lòng bàn tay), hoặc 3 quả trứng. Tuy nhiên, nếu lo ngại về cholesterol, bạn có thể chỉ ăn lòng trắng của một quả trứng. Các loại hạt, sữa chua cũng chứa protein. Vào bữa trưa và tối, cũng nên ăn các món protein có sự kết hợp giữa động vật và thực vật.
Hãy ăn uống đúng cách thay vì chỉ uống tách cà phê cho bữa sáng
Nếu chỉ uống một tách cà phê cho bữa sáng, bạn chỉ làm hại niêm mạc dạ dày. Caffeine có thể gây viêm dạ dày khi bụng đói. Nếu đã có viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, tình trạng sẽ càng tồi tệ hơn. Cần xem kỹ bảng thành phần khi mua sữa chua. Các sản phẩm có nhiều đường có thể làm tăng đường huyết một cách đáng kể. Cần giảm thời gian ngủ vào buổi sáng để ăn uống đúng cách. Bữa ăn cần có sự cân bằng giữa chất xơ (rau, ngũ cốc, v.v.) - protein - carbohydrate (bánh mì nguyên cám, cơm ngũ cốc, khoai tây, v.v.). Nên uống cà phê đậm sau khi đã ăn các món khác để lấp đầy dạ dày. Nhiều nghiên cứu cho thấy thời gian uống cà phê thích hợp là từ 9 giờ 30 đến 10 giờ sáng.
