Tại Anh, hành động ăn thức ăn từ nhà hàng bên ngoài cửa hàng được gọi chung là ‘tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng’ (Takeaway). Điều này có thể bao gồm việc đặt hàng và tiêu thụ thực phẩm đóng gói, thực phẩm giao hàng, thực phẩm mua tại xe (drive-thru), v.v.
Không phụ thuộc vào việc có một ngày tốt hay xấu tại nơi làm việc, nghiên cứu cho thấy món quà mà cá nhân ưa thích nhất cho bản thân là ‘tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng’ như thực phẩm đóng gói, thực phẩm giao hàng, thực phẩm mua tại xe. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Anglia Ruskin ở Anh đã phân tích chi tiết xu hướng lựa chọn ‘quà tặng bản thân’ dựa trên thành tích công việc của 280 người Anh và cho biết kết quả như vậy.
Dù vui hay buồn... Lựa chọn duy nhất thỏa mãn cả đền bù và an ủi là ‘tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng’
Nhóm nghiên cứu đã yêu cầu các tham gia viên tưởng tượng về tình huống công việc trong những ngày tốt, xấu và bình thường, sau đó chọn một trong năm phương pháp đền bù như ‘tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng’ (Takeaway), rượu, sô cô la, tắm bọt, mua sắm trực tuyến.
Theo kết quả nghiên cứu, những người tưởng tượng về một ngày làm việc khó khăn có xu hướng chọn thực phẩm đóng gói và ‘tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng’, rượu, tắm bọt, sô cô la cao hơn so với những người tưởng tượng về một ngày bình thường. Đặc biệt, tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng như thực phẩm đóng gói được điều tra là phương tiện duy nhất thỏa mãn cả hai động lực: đền bù khi có thành tích tốt và an ủi khi có thành tích kém.
Niềm vui giải phóng khỏi nấu ăn và rửa bát... Cần chú ý đến nguy cơ sức khỏe
Nhóm nghiên cứu đã chỉ ra lý do cho sự phổ biến của tiêu thụ này là ‘lợi ích kép’. Nó mang lại niềm vui khi thưởng thức món ăn mong muốn đồng thời giải phóng khỏi công việc gia đình hàng ngày như nấu ăn và rửa bát. Tuy nhiên, tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng này thường có lượng calo, đường và muối cao hơn so với thực phẩm tự nấu, do đó nếu sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến nhiều bệnh tật.
Tiến sĩ Susanna Poud, người dẫn dắt nghiên cứu, cho biết: “Quà tặng bản thân là một phương tiện quý giá để thỏa mãn nhu cầu cảm xúc, nhưng lựa chọn như thực phẩm đóng gói hay rượu đi kèm với nguy cơ sức khỏe” và “cần có sự cân nhắc để quản lý sức khỏe tâm thần hàng ngày trong khi vẫn lựa chọn những điều có lợi cho sức khỏe thể chất.”
Kết quả nghiên cứu này (Ăn uống thoải mái hay chúc mừng thành công của bạn? Lựa chọn quà tặng bản thân khác nhau giữa những ngày tốt và xấu) đã được công bố vào ngày 21 (theo giờ địa phương) trên tạp chí học thuật quốc tế 《Frontiers in Psychology》 và được giới thiệu bởi cổng thông tin của Hiệp hội Khoa học Hoa Kỳ ‘Eureka Alert’.
Hàn Quốc là giao hàng, Mỹ là mua tại xe... Tiêu thụ bên ngoài cửa hàng đã trở thành xu hướng toàn cầu
Thực tế, phân tích hành vi tiêu dùng thực phẩm bên ngoài cửa hàng theo quốc gia cho thấy tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng này rất cao. Tại Mỹ, tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng bao gồm mua tại xe và thực phẩm đóng gói, giao hàng chiếm 75% toàn bộ thị trường ăn uống. Tại Anh, tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng bao gồm thực phẩm đóng gói, giao hàng và mua tại xe khoảng 45%. Hàn Quốc cũng vậy, nếu cộng dồn tỷ lệ giao hàng (32%) và đóng gói (18%), mua tại xe (2%) thì tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm bên ngoài cửa hàng đã vượt qua tỷ lệ tiêu thụ tại chỗ (48%) với 52%.
Trong khi đó, theo báo cáo gần đây của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm giao hàng và đóng gói một lần trở lên trong một ngày là khoảng 24% (theo số liệu năm 2023), đặc biệt là trong độ tuổi thanh niên từ 20 đến 30, khoảng 32% phụ thuộc vào thực phẩm giao hàng và đóng gói hơn một bữa mỗi ngày.
[Câu hỏi thường gặp]
Q1. Tại sao thực phẩm đóng gói hoặc giao hàng lại đặc biệt phổ biến như một phương tiện đền bù hoặc an ủi?
A1. Lợi ích kép được coi là lý do. Ngoài việc có thể thưởng thức món ăn mình muốn, nó còn hoàn toàn giải phóng khỏi công việc gia đình hàng ngày như nấu ăn và rửa bát. Những lợi ích này mang lại niềm vui lớn hơn vào những ngày vui vẻ và an ủi lớn hơn vào những ngày khó khăn.
Q2. Sử dụng thực phẩm đóng gói hoặc giao hàng thường xuyên có ảnh hưởng gì đến sức khỏe?
A2. Thông thường, chúng có lượng calo, đường và muối cao hơn nhiều so với thực phẩm tự nấu. Việc tiêu thụ những thực phẩm này thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như béo phì hoặc huyết áp cao. Ngoài ra, thói quen tìm kiếm thực phẩm kích thích để thỏa mãn cơn đói cảm xúc có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
Q3. Có cách nào để thưởng thức ‘thực phẩm bên ngoài cửa hàng’ mà vẫn chăm sóc sức khỏe không?
A3. Khi chọn thực đơn, nên bao gồm các món ăn có tỷ lệ rau hoặc salad cao. Ngoài ra, khi đặt hàng, có thể yêu cầu ‘ít muối hơn’ hoặc ‘nước sốt để riêng’ để điều chỉnh lượng muối và đường. Cũng cần chú ý đến lượng thức ăn mỗi lần để tránh ăn quá nhiều, đây cũng là một cách để bảo vệ sức khỏe.
