На фоне продолжающейся жары многие выбирают «айс-американо». Есть и те, кто по-прежнему предпочитает только горячий кофе. Проблемы начинаются, когда кофе всё чаще заменяет воду. Чем это может обернуться? У кофе есть и плюсы, и минусы. В частности, он усиливает выведение жидкости из организма, и при чрезмерном употреблении повышается риск обезвоживания. Даже чёрный кофе без сахара может увеличивать риск развития гиперлипидемии (дислипидемии). Тем, кто буквально живёт на кофе, полезно помнить об этих рисках.
Кофе — это не вода, если пить его вместо воды, последствия могут быть серьёзными
Кофеин содержится не только в кофе. Он есть и в шоколаде (сладостях, выпечке и т. п.), зелёном чае, газированных напитках и других продуктах. Если на этом фоне часто пить кофе, легко получить избыток кофеина. Если после алкоголя выпить много кофе, риск обезвоживания может вырасти. И алкоголь, и кофе ускоряют выведение жидкости из организма. Именно поэтому приходится чаще ходить в туалет. По мере развития обезвоживания организму начинает не хватать жидкости и электролитов, что может привести к снижению объёма крови и шоку.
Особенно с возрастом из-за старения центральной нервной системы чувство жажды может притупляться. Кровь почти полностью состоит из воды. При сосудистых заболеваниях — таких как гиперлипидемия и атеросклероз — кровь становится более вязкой, и повышается риск образования тромбов. Обезвоживание может прогрессировать незаметно для самого человека. Летом нужно быть особенно осторожными. Если вы пили напитки с кофеином, алкоголь или кофе, следует пить и больше воды. Даже если жажды нет, лучше обеспечить достаточное потребление воды.
Даже чёрный кофе не всегда безобиден: при четырёх и более чашках в день стоит контролировать холестерин.
Чёрный кофе без сахара и других добавок обычно воспринимают как полезный напиток. Однако при большом количестве и микс-кофе, и чёрный кофе могут повышать уровень холестерина (LDL). До 3 чашек в день, как правило, не вызывает особых проблем, но при 4 чашках и более лучше соблюдать осторожность. В кофейных зёрнах содержатся растительные жиры (масла). Речь о компоненте «кафестол». В белой пенке чёрного кофе кафестола особенно много. Попадая в печень, он мешает её регулирующей функции, которая поддерживает стабильный уровень холестерина.
Сколько же чёрного кофе можно пить? Согласно клиническим рекомендациям Европейского общества кардиологов (2021), употребление 9 чашек кофе и более в день может повышать риск смерти от атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний — из-за накопления «плохого» холестерина и закупорки сосудов — максимум на 25%. При этом в документе отмечается, что потребление кофе в объёме до 3 чашек в день не вредно для здоровья. Кафестол содержится и в айс-американо, и в кофе без кофеина. В то же время дрип-кофе, где растительные масла задерживаются бумажным фильтром, не оказывает существенного влияния на уровень холестерина.
Кофе богат антиоксидантами: какую пользу они приносят печени и организму.
В кофе есть не только кофеин. Он содержит и антиоксидантные компоненты, снижающие окисление (повреждение) в организме, — такие как полифенолы и хлорогеновая кислота. Эффект снижения риска рака печени у пациентов с заболеваниями печени подтверждён исследованиями в разных странах; также известны эффекты уменьшения воспаления печени и профилактики жировой болезни печени. Похожие эффекты наблюдаются не только у кофе с кофеином, но и у кофе без кофеина.
Эти полезные эффекты соответствуют примерно 3 чашкам чёрного кофе в день. При употреблении до 3 чашек кафестол из кофе не оказывает значимого влияния. Проблема — в чрезмерном количестве. Тем, у кого есть гиперлипидемия или кто относится к группе высокого риска, безопаснее, пусть и менее удобно, выбирать дрип-кофе с бумажным фильтром. И ещё раз: кофе — это не вода. После кофе нужно пить и обычную воду, чтобы безопасно поддерживать объём жидкости в организме.
