Эксперты по нутрициологии из Кореи и Новой Зеландии собрались вместе, чтобы обсудить направления корректировки пищевых привычек для преодоления дисбаланса питания у современного человека.
Бренд киви Фриспрри сообщил 22-го числа, что в последнее время провел в своей штаб-квартире в Тауранге (Новая Зеландия) «Научно-обменный семинар по нутрициологии Корея—Новая Зеландия». Специалисты двух стран поделились результатами последних исследований по ключевым питательным веществам, содержащимся в киви, и обсудили его нутрициологическую ценность с разных точек зрения.
«Для здоровья кишечника важно употреблять фрукты»
Корейские специалисты отметили важность фруктов в контексте изменений в корейском рационе питания, метаболических заболеваний и здоровья толстого кишечника. Вице-президент Корейского общества нутрициологии Чон Джи-ён сказал: «Употребление фруктов в их первозданном виде обеспечивает разнообразные микроэлементы естественным образом, поэтому это может стать здоровой альтернативой перекусам, ориентированным в основном на ультраобработанные продукты. А киви с высокой питательной плотностью может оказать реальную помощь в дополнении рациона современных корейцев, у которых сейчас снижается потребление овощей и фруктов».
Доктор Пак Мин-су, врач-специалист по семейной медицине, отметил: «Киви содержит в равных пропорциях такие микроэлементы, которые современному человеку сложно получать в достаточном количестве в повседневной жизни, как витамин C и диетическое волокно. Примечательно, что благодаря выполнимой привычке «по одному плоду в день» можно вносить вклад в восполнение питания у широкого круга возрастных групп — от детей до пожилых людей».
«Помогает улучшить здоровье кожи и когнитивные функции»
В Новой Зеландии в обсуждении приняли участие менеджер по продуктовым инновациям Фриспрри Пол Блэчфорд и доктор Джон Манро из Научно-исследовательского института биоэкономических наук Новой Зеландии, которые представили результаты своих исследований.
Менеджер Пол Блэчфорд на основе различных исследований рассказал о результатах, в которых особое внимание уделено тому, как киви влияет на здоровье кожи и когнитивные функции. Согласно исследованию, проведенному группой профессора Магрит Виссёрс (Margreet Vissers) из Университета Отаго в Новой Зеландии, при ежедневном употреблении киви SunGold в течение 8 недель заметно увеличилась концентрация витамина C в крови, а также улучшилась плотность кожи.
Доктор Джон Манро выступил с докладом на тему «Как диетическое волокно, содержащееся в киви, влияет на здоровье кишечника». Он пояснил, что пектин — компонент растворимого диетического волокна киви — может увеличивать объем стула в кишечнике и способствовать более регулярной работе системы выведения. Однако при обработке киви, например при измельчении или выжимании сока, пектин может разрушаться, поэтому он подчеркнул важность употребления плода в исходном виде.
Дисбаланс питания у современного человека: калории есть, а питательных веществ не хватает
Если кратко описать дисбаланс питания у современного человека, то это состояние «живот полон, а организм голодает по питательным веществам». Рационы, основанные на ультраобработанных продуктах, дают высокую калорийность, но отличаются крайне низкой питательной плотностью. Особенно быстро ухудшается состояние питания и ожирение — у подростков.
Среди недостающих питательных веществ называют кальций, витамины A, C и D. При этом натрий и углеводы находятся в избытке. Такая картина объясняется влиянием рациона, в котором преобладают соленые блюда и продукты с большим количеством углеводов. Чтобы решить эту проблему, нужно сокращать объем потребления ультраобработанных продуктов и увеличивать потребление овощей и фруктов. Тем не менее людям, которым необходим контроль уровня сахара в крови, следует есть в основном фрукты с низким гликемическим индексом. К таким фруктам относятся киви, вишня, черника и кислые ягоды.
