韓国とニュージーランドの栄養学専門家が一堂に会し、現代人の栄養バランスの乱れを解消するための食習慣の改善方針を検討した。
キウイブランドのジェスプリは、最近ニュージーランドのタウランガにあるジェスプリ本社で「韓国‐ニュージーランド栄養学学術交流セミナー」を開催したと22日発表した。両国の専門家は、キウイに含まれる主要栄養素に関する最新の研究結果を共有し、異なる視点からキウイが持つ栄養学的な価値について議論した。
「腸の健康のために果物の摂取が重要」
韓国の専門家は、韓国の食生活の変化や代謝性疾患、大腸の健康という観点から、果物摂取の重要性を指摘した。チョン・ジャヨン（鄭子用）韓国栄養学会副会長は、「果物を生のまま摂取することは、さまざまな微量栄養素を自然に供給できるという点で、超加工食品中心の間食に代わる健康的な選択肢になり得る」と述べ、「栄養密度の高いキウイは、野菜と果物の摂取が減っている現在の韓国人の食事パターンを補ううえで、実質的な助けになる可能性がある」と語った。
家庭医学の専門医であるパク・ミンス（朴旻洙）博士は「キウイは、ビタミンCや食物繊維など、現代人が日常で十分に摂取しにくい微量栄養素をバランス良く含んでいる」とし、「『1日1個』という実行可能な摂取習慣によって、子どもから高齢者まで幅広い年代の栄養補給に貢献できる点で注目に値する」と評価した。
「皮膚の健康と認知機能の向上に役立つ」
ニュージーランドでは、ポール・ブレッチフォード（Paul Blatchford）ジェスプリ商品開発マネージャーと、ニュージーランド・バイオ経済科学研究所のジョン・モンロー博士が参加し、研究結果を発表した。
ポール・ブレッチフォード・マネージャーは、さまざまな研究をもとに、キウイが皮膚の健康や認知機能に与える影響に着目した研究結果を説明した。ニュージーランドのオタゴ大学マグリート・ヴィッサーズ（Margreet Vissers）教授チームが行った研究によると、ジェスプリのサンゴールドキウイを8週間、毎日摂取したところ、血中のビタミンC濃度が有意に増加し、皮膚の密度が改善した。
ジョン・モンロー博士は、「キウイに含まれる食物繊維が腸の健康に与える影響」をテーマに講演を行った。博士は、キウイに含まれる水溶性食物繊維であるペクチンが腸内で便のかさを増やし、スムーズな排便活動に役立つ可能性があると説明した。なお、キウイをすりおろしたり果汁にしたりするなどの加工過程を経るとペクチンが壊れるおそれがあるため、生のまま摂取することを強調した。
現代人の栄養バランスの乱れ：摂取カロリーは多いのに、栄養素が不足
現代人の栄養バランスの乱れを一言でまとめると、「お腹は満ちているが、体は栄養失調」といえる状態だ。超加工食品中心の食事はカロリーは高いものの、栄養密度は非常に低い。特に10代の若年層では、肥満と栄養欠乏の悪化が最も速い。
不足しがちな栄養素としては、カルシウムやビタミンA、ビタミンC、ビタミンDなどが挙げられる。一方で、ナトリウムや炭水化物は過剰な状態だ。塩味のある食品や炭水化物中心の食事の影響によるものだと考えられる。こうした問題を解消するには、超加工食品の摂取量を減らし、野菜と果物の摂取を増やす必要がある。ただし血糖管理が必要な人は、GI（グリセミック・インデックス：血糖値指数）の低い果物を中心に食べるべきだ。GIの低い果物としては、キウイ、チェリー、ブルーベリー、ヤマモモなどがある。
