Если вы на диете, вы, вероятно, хотя бы раз верили в утверждение, что «овощи можно есть в неограниченных количествах». На самом деле большинство овощей имеют низкую калорийность и богаты клетчаткой, что помогает контролировать вес. Однако не все овощи являются «разрешенными продуктами без ограничений». Некоторые из них содержат больше углеводов, чем вы думаете, или быстро повышают уровень сахара в крови, что может привести к увеличению веса, если их есть без контроля.
Эксперты особенно предостерегают от привычки есть овощи с высоким содержанием крахмала как основное блюдо, а не как гарнир. Из-за того, что вы чувствуете себя в безопасности, употребляя овощи, вы можете легко превысить суточную норму углеводов. Важно помнить, что ключ к диете заключается не только в калориях, но и в колебаниях уровня сахара в крови и поддержании чувства сытости.
Картофель·батат…овощи, но по сути углеводы
Картофель и батат классифицируются как овощи, но по своему питательному составу они не сильно отличаются от риса. Они содержат много крахмала и являются хорошим источником энергии, но во время диеты их следует считать не «овощами», а «углеводами». Особенно, если их запекать или разминают, индекс сахара в крови (GI) может повыситься, и чувство сытости может не продлиться долго.
Проблема возникает, когда вы добавляете картофель или батат к рису. В этом случае потребление углеводов удваивается. Если вы на диете, лучше контролировать порции, заменяя рис небольшим количеством картофеля или батата.
Кукуруза·горох…ловушка сладкого вкуса
Кукуруза и горох содержат клетчатку и некоторые белки, но их содержание углеводов довольно высоко. Особенно кукуруза легко употребляется как закуска, поэтому легко упустить количество. Одна средняя кукуруза может содержать углеводы, эквивалентные половине порции риса.
Из-за имиджа «здоровой закуски» можно не осознавать количество, что может помешать диете. Важно учитывать углеводы, содержащиеся в приеме пищи, и контролировать общее потребление.
Морковь·свекла…обратная сторона имиджа здоровой пищи
Морковь и свекла богаты антиоксидантами и витаминами, что делает их популярными как здоровую пищу. Однако они также содержат натуральные сахара, и при чрезмерном употреблении или употреблении в виде сока уровень сахара в крови может значительно повыситься. Особенно, если их пить в виде сока, клетчатка уменьшается, и усвоение происходит быстрее.
Когда вы жуете, чувство сытости меньше, и вы можете съесть больше, чем планировали. Употребление в больших количествах только потому, что это полезно для здоровья, не поможет в диете.
Тыква, чувство сытости велико, но калорийность тоже высока
Тыква также является продуктом с высоким содержанием крахмала. Из-за сладкого вкуса ее легко переедать, и она близка к продуктам с быстро повышающейся калорийностью. Даже небольшое количество может быстро повысить уровень сахара в крови. Хотя ее можно включить в диету, если есть с рисом, калории легко превышают норму.
Овощи не являются продуктами, которые можно употреблять без ограничений. Важно учитывать вид, количество и способ приготовления, чтобы помочь в контроле веса.
