Актриса Хван Син Хэ (62 года) раскрыла особый рецепт ттоккука.
Хван Син Хэ недавно приготовила ттоккук для своей сестры Чан Юн Чжон и Чон Га Ын, с которыми она начала совместное проживание, в передаче KBS1 «Давайте жить вместе с Хван Син Хэ».
Когда Хван Син Хэ готовила бульон из лука, Чон Га Ын удивилась: «Вы добавляете лук в ттоккук?» и Хван Син Хэ ответила: «Это мой секрет. Если добавить лук, вкус будет другим. Если заранее приготовить бульон, а затем его довести до кипения, будет еще вкуснее. Я уверена, что мой ттоккук самый вкусный».
Хван Син Хэ завершила ттоккук, приготовив бульон из лука и говядины, и Чан Юн Чжон и Чон Га Ын восхитились: «Вкус глубокий. Вкусно».
Хван Син Хэ уже несколько лет представляет рецепт ттоккука с луком. Она также угощала луковым ттоккуком своих близких друзей Чхве Мён Гиля и Ким Хан Гиля, получив положительные отзывы.
Представительница 80-х годов, «красавица-компьютер» Хван Син Хэ, даже в свои 60 лет по-прежнему вызывает зависть своей утонченной красотой и стройной фигурой. Она умело следит за своим здоровьем, употребляя полезные и диетические продукты, такие как лимонный чай, авокадо, яблоки с арахисовым маслом и банановые яйца. Интересно, какой эффект окажет неожиданный ингредиент лук, который Хван Син Хэ добавила в ттоккук.
Полезный продукт - лук
Лук - это овощ, который особенно полезен для здоровья сосудов, обладает антиоксидантными свойствами и способствует поддержанию уровня сахара в крови и здоровья кишечника. Он является хорошим продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и общего метаболического здоровья. Содержит более 90% воды, а калорийность составляет около 30 ккал на 100 г, что делает его низкокалорийным продуктом для диеты. Он содержит витамин C, калий, кальций, магний, небольшое количество белка и клетчатки, что помогает поддерживать иммунитет, уровень кровяного давления и здоровье костей.
Кверцетин (флавоноид), аллицин (серасодержащее соединение), инулин (пребиотическая клетчатка) - это ключевые функциональные компоненты. Кверцетин и серосодержащие соединения помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и расширить сосуды, что снижает риск атеросклероза, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Они снижают вязкость крови и способствуют предотвращению образования тромбов, что полезно для профилактики сердечного приступа и инсульта.
Лук богат различными флавоноидными антиоксидантами, которые помогают уменьшить уровень активных форм кислорода и подавляют повреждение клеток, а также минералы и активные компоненты улучшают инсулинорезистентность, что может помочь в контроле уровня сахара в крови и профилактике диабета. Витамин C и антиоксидантные компоненты помогают поддерживать иммунную функцию, а некоторые антибактериальные эффекты полезны для профилактики инфекционных заболеваний, таких как простуда. Кроме того, клетчатка, такая как инулин, постепенно повышает уровень сахара в крови и создает чувство сытости, что помогает в контроле веса. Пребиотическая клетчатка (например, инулин) улучшает состояние кишечника и помогает при запорах.
Сырой лук имеет относительно высокое содержание острых вкусов и антибактериальных и сосудистых компонентов. Если у вас слабый желудок или выражены симптомы рефлюксной болезни или синдрома раздраженного кишечника, чрезмерное употребление сырого лука может вызвать изжогу и газообразование. В таких случаях лучше есть его в приготовленном виде. Постепенное употребление лука в различных блюдах в небольших количествах при каждом приеме пищи может быть полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, кишечника и метаболизма.
Ттоккук с луком, полезен для диеты и уровня сахара в крови?
Обычно ттоккук - это блюдо, которого избегают во время диеты. Это связано с высоким содержанием углеводов в ттоке, что приводит к высокой калорийности и нагрузке на уровень сахара в крови. Однако, если добавить лук в ттоккук, кверцетин и хром, содержащиеся в луке, помогают активировать инсулин и подавляют повышение уровня сахара в крови, что снижает ГИ (гликемический индекс) ттоккука, делая его менее обременительным для диеты и контроля уровня сахара в крови. В исследованиях было зафиксировано снижение уровня сахара в крови натощак с 153 мг/дл до 127 мг/дл при употреблении лука, и добавление его в ттоккук помогает стабилизировать уровень сахара в крови и создает чувство сытости.
Калорийность одной порции обычного ттоккука, в основном состоящего из ттока, составляет примерно 360–600 ккал, тогда как диетический ттоккук с уменьшенным количеством ттока и добавлением лука и овощей составляет 300–400 ккал, а при замене на коричневый тток или конняк можно снизить калорийность до 250–350 ккал. Приготовление на бульоне без жира также может снизить калорийность, а добавление большого количества низкокалорийных овощей, таких как лук, грибы и зеленый лук, помогает создать чувство сытости, что полезно для контроля веса. Если сначала обжарить лук, чтобы он стал сладким, и затем приготовить бульон, это максимизирует пользу для здоровья сосудов, а добавление низкокалорийного ттока и овощей поможет минимизировать скачки уровня сахара в крови.
