野菜は生で食べたほうがいい？加熱すると栄養がしっかり吸収される野菜5選
一般に、野菜は生で食べたほうが栄養素を余すことなく摂取できると考えられがちです. 加熱すると栄養素が失われる、という見方があるためです. 実際、ビタミンCのように熱に弱い成分は調理過程で減少することがあります. しかし、すべての野菜が生食に適しているわけではありません.
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リンゴ、ニンジンを食べすぎたら…血糖管理中だけどどうすれば？
ダイエットを徹底している人の中には、「果物も食べないほうがいい」と言う人がいます. 野菜に比べて糖分が多く含まれているためです. 血糖管理中の人は、なおさら気になります. とはいえ、果物も摂りたいところです. 体の酸化（ダメージ）を抑える抗酸化栄養素が豊富だからです. だからこそ「適切な」量が大切になります.
ニンジンは蒸さずに茹でるべき？健康効果を高める料理法6選
毎日食べている食材も、材料や調理方法を少し変えるだけで、ずっと健康的になることができます. 例えば、ジャガイモは冷やすと食物繊維のように作用し、健康に役立ち、コーン缶は生のトウモロコシよりも抗酸化物質が豊富です.
「これを食べてもいい？」冬のダイエッターを慰める『マイナスカロリー』食品
寒くなるにつれて食欲は増し、活動量は減る. この時に必要なダイエット食品がまさに『マイナスカロリーフード』だ. 食べるのに使うエネルギーが摂取カロリーと似ているため、体重管理に負担が少ないという意味で、誤解と期待が共に付いてくる.
ご飯を食べるときに「肉+ドデク」を定期的に食べたら…血糖スパイク、筋肉に変化が？
ドデクは韓国で栽培の歴史が長い食材です. 私たちの先祖は高麗時代以前から好んで食べていました. 根にでこぼこした小さなこぶが「ドデクドデク」と付いているので「ドデク」と呼ばれるという話があります.
60〜70代、トマト・ニンジンなどをしっかり摂取すれば…歯周病のリスクが「大幅に減少」、その理由は？
トマト・ニンジンなどリコピンが豊富な食品を継続的に摂取した60〜70代の高齢者は、歯周病（歯周炎）にかかるリスクが大幅に低下する可能性があるという研究結果が発表された。アメリカのコネチカットカレッジなどの国際研究チームは、国民健康栄養調査（...
サプリも摂り過ぎると有害？「この症状」が出たら過剰摂取のサイン
サプリメントは、不足しがちな栄養素を手軽に補える手段です. ただ、必要以上に摂ると、かえって健康を損なうおそれがあります. 栄養素によっては食事だけで十分に摂取できる場合も多く、サプリメントを追加することで推奨量を超えやすくなります.
オリーブオイル？ 断食？…専門家「朝の空腹時は『こうする』と、毒素が抜けて病気が消える」
朝の「最初の食事」をめぐる健康情報は、いま混乱が目立ちます. 空腹時間を長く保つほど健康に良いとする「間欠的断食」が広がる一方、朝食をきちんと取ることが血糖の安定や代謝に役立つとする研究も相次いでいます.
「ダイエット向きのおやつ」のはずが…中年太りを招きやすい食品
ダイエットを始めると、まず菓子の代わりになる間食を探しがちです。野菜チップスやポン菓子は、一般的な菓子より健康的に見える食品です。野菜や全粒穀物を原材料に使う利点がある一方で、加工工程や実際の摂取量によっては、ダイエット向きの間食として期待...
妊娠後に「この夏の一品」が無性に食べたい…「名誉英国人」が夢中のメニューは
最近、ユーチューブ「朝鮮の青料理人」に、SNSフォロワー約155万人を抱えるメガインフルエンサーで、「名誉英国人」という活動名でも知られるペク・ジンギョン氏が出演しました.