Beaucoup de personnes boivent du Coca zéro en se disant : « Comme il n’y a pas de sucre, je n’ai pas à m’inquiéter de prendre du poids. » Pour celles et ceux qui peinent à renoncer aux boissons sucrées pendant un régime, les boissons « zéro » peuvent apparaître comme une option plus facile à tenir au quotidien.
Mais le goût sucré du Coca zéro ne vient pas du sucre : il provient d’édulcorants de substitution. Cela peut contribuer à réduire l’apport en calories et en sucres. Reste une question : que vaut une consommation répétée, jour après jour ?
À la place du sucre, des « édulcorants de substitution »… ce qui donne son goût sucré au Coca zéro
Le Coca zéro utilise des édulcorants de substitution comme l’aspartame, le sucralose et l’acésulfame potassium à la place du sucre. Ils permettent d’obtenir un goût très sucré avec une faible quantité, tout en réduisant les calories et les sucres, ce qui en fait une alternative aux sodas classiques. Pour autant, la présence d’édulcorants de substitution ne fait pas automatiquement de cette boisson une boisson « saine ». D’autres ingrédients, comme le gaz carbonique et des acidifiants, peuvent entrer dans la composition ; mieux vaut donc éviter d’en boire à la place de l’eau au seul motif que c’est « zéro ».
Est-ce utile pour un régime… moins de calories, mais l’appétit reste à surveiller
Choisir du Coca zéro plutôt qu’un cola sucré peut aider à réduire l’apport en sucres et en calories lié à la boisson. Pour les personnes qui ont du mal à se passer de boissons au goût sucré pendant une perte de poids, cela peut constituer une alternative réaliste. Mais certaines études suggèrent qu’une exposition répétée à un goût très sucré pourrait renforcer la préférence pour le sucré. Si, après avoir bu du Coca zéro, l’idée que « puisqu’il n’y a pas de calories, ce n’est pas grave » conduit à augmenter la consommation de snacks ou de repas nocturnes, le bénéfice attendu pour le régime peut s’en trouver réduit.
Avantageux pour la gestion de la glycémie… mais même les personnes diabétiques doivent éviter les excès
Comme il ne contient pas de sucre, le Coca zéro exerce moins de pression pour faire grimper rapidement la glycémie qu’un soda classique. Pour les personnes qui doivent réduire leur consommation de sucres, cela peut être un choix plus adapté que les sodas habituels. Mais celles et ceux qui doivent contrôler leur glycémie ne doivent pas s’en remettre aux seules boissons « zéro » au point de négliger la gestion de leurs habitudes alimentaires. Les recherches se poursuivent sur l’influence de certains édulcorants de substitution sur la réponse insulinique ou les processus métaboliques, d’où l’importance de maîtriser les quantités consommées.
Quel impact sur la santé intestinale ?… pourquoi les recherches sur les édulcorants de substitution se poursuivent
Ces dernières années, des études examinent aussi l’effet des édulcorants de substitution sur l’équilibre du microbiote intestinal. Le microbiote intestinal est lié non seulement à la digestion, mais aussi à l’immunité et à la santé métabolique, ce qui alimente l’intérêt pour les effets d’une consommation au long cours. Toutefois, rien ne permet d’affirmer que la consommation dans les limites autorisées soit nocive pour la santé. Le problème tient moins à un ingrédient précis qu’à une consommation excessive plusieurs canettes chaque jour : il faut tenir compte à la fois des quantités consommées et de l’état de santé de chacun.
Comment boire du Coca zéro de manière plus saine… éviter d’en faire une habitude à la place de l’eau
Le Coca zéro peut servir d’alternative pour réduire la consommation de cola classique. Pour les personnes qui cherchent à diminuer leur apport en sucres, il peut constituer un choix plus favorable que les boissons sucrées. Mais, pour étancher la soif, la boisson de référence reste l’eau. Mieux vaut réserver le Coca zéro à une consommation occasionnelle et, en parallèle, veiller à l’ensemble de l’alimentation et aux habitudes d’activité physique : c’est ainsi que l’on protège son poids et sa santé.
