Une méthode minceur originale consistant à mélanger du vinaigre à du café noir se propage rapidement ces derniers temps sur les réseaux sociaux chinois. Sur Douyin (la version chinoise de TikTok) et Xiaohongshu, les vidéos de témoignages se multiplient : « Je l’ai bu le matin à jeun et mon appétit a diminué », « les gonflements ont dégonflé ». Ce que l’on appelle le « café au vinaigre » fait ainsi beaucoup parler.
Sur Douyin, de nombreux contenus liés au « régime café au vinaigre de cidre » sont publiés, et sur Xiaohongshu, des posts de type routine à jeun, gestion des gonflements et retours d’expérience sur la réduction de l’appétit se diffusent. Alors que l’intérêt pour la perte de poids et la gestion de la glycémie augmente, notamment chez la génération MZ en Chine, le café au vinaigre est lui aussi consommé comme une routine minceur.
Association caféine + vinaigre… l’attente d’un « effet coupe-faim » grandit
Le café au vinaigre consiste à ajouter une petite quantité de vinaigre de cidre ou de vinaigre de fruits dans un café noir. Sur les réseaux sociaux chinois, il est le plus souvent présenté sous forme glacée, avec des glaçons, comme une routine à boire à jeun ou avant l’exercice. La principale raison de sa popularité est l’attente d’un effet coupe-faim.
La caféine du café peut contribuer à augmenter la vigilance grâce à son effet stimulant, et des études ont rapporté que l’acide acétique du vinaigre pourrait, dans une certaine mesure, aider à ralentir la hausse de la glycémie après les repas. En particulier, en Chine, l’intérêt pour les régimes pauvres en sucre et la gestion de la glycémie s’intensifie, et le marché des boissons au vinaigre est lui-même en croissance.
Beaucoup de témoignages « j’ai maigri », mais… en réalité, une possible « diminution des gonflements »
Cependant, les experts soulignent que les effets spectaculaires de perte de poids évoqués sur les réseaux sociaux sont très probablement exagérés. Le fait de se sentir plus léger après avoir bu du café au vinaigre s’explique souvent par une diminution temporaire des gonflements, due à la combinaison de l’effet diurétique de la caféine et de l’état de jeûne. Une véritable diminution de la masse grasse n’est possible que si des changements globaux des habitudes alimentaires et du niveau d’activité physique sont réalisés.
Sur Douyin, des vidéos de témoignages accrocheurs du type « plusieurs kg perdus en une semaine » circulent aussi, mais les experts expliquent qu’il s’agit très probablement d’une baisse des gonflements. Le vinaigre peut s’inscrire dans une démarche de contrôle du poids, mais il est difficile d’affirmer qu’il brûle directement les graisses.
Les personnes ayant l’estomac fragile sont particulièrement à risque… brûlures d’estomac et risque d’atteinte dentaire
La principale inquiétude des professionnels de santé concerne l’irritation gastrique. Le café est une boisson qui stimule déjà la sécrétion d’acide gastrique ; si l’on y ajoute du vinaigre, qui est acide, les brûlures d’estomac ou les symptômes de gastrite peuvent s’aggraver. Chez les personnes souffrant habituellement de reflux gastro-œsophagien ou de troubles digestifs, les symptômes peuvent aussi empirer.
La santé dentaire est également évoquée. Boire de façon répétée des boissons au vinaigre très acides peut fragiliser l’émail des dents. Les experts conseillent d’éviter de consommer du vinaigre pur et de le diluer impérativement (par exemple dans de l’eau).
Au cœur des régimes à la mode, il y a finalement les « habitudes de vie »
Les experts indiquent qu’il existe des limites à attendre une perte de poids d’une seule boisson. Ils expliquent que le café au vinaigre, lui non plus, ne fait pas maigrir s’il est consommé sans contrôle alimentaire ni activité physique. Ils soulignent également qu’au lieu de suivre de manière excessive une tendance des réseaux sociaux en le buvant à jeun, il faut d’abord prendre en compte l’état de son système digestif et sa sensibilité à la caféine.
