Un método de dieta peculiar que consiste en mezclar vinagre con café negro se está extendiendo rápidamente en las redes sociales chinas. En Douyin (la versión china de TikTok) y Xiaohongshu, proliferan vídeos con testimonios como «lo tomé por la mañana en ayunas y se me redujo el apetito» o «se me bajó la hinchazón», y el llamado «café con vinagre» se ha convertido en tema de conversación.
De hecho, en Douyin se han subido numerosos contenidos relacionados con la «dieta de café con vinagre de sidra de manzana», y en Xiaohongshu también se están difundiendo publicaciones sobre rutinas en ayunas, control de la hinchazón y testimonios de supresión del apetito. A medida que, sobre todo entre la generación Z y los mileniales chinos, crece el interés por la dieta y el control de la glucosa en sangre, el café con vinagre también se está consumiendo como parte de una rutina de adelgazamiento.
Combinación de cafeína + vinagre… crece la expectativa de «supresión del apetito»
El café con vinagre consiste en añadir una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana o vinagre de frutas al café negro y beberlo. En las redes sociales chinas suele presentarse en versión fría con hielo, como una rutina para tomar en ayunas o antes de hacer ejercicio. La principal razón de su popularidad es la expectativa de un efecto supresor del apetito.
La cafeína del café, además de su efecto estimulante, puede ayudar a aumentar la actividad, y se ha difundido que algunos estudios sugieren que el ácido acético del vinagre podría contribuir en cierta medida a ralentizar la velocidad de subida de la glucosa en sangre tras las comidas. En particular, en China ha aumentado recientemente el interés por dietas bajas en azúcar y por el control de la glucemia, y también está creciendo el propio mercado de bebidas con vinagre.
Hay muchos testimonios de «he adelgazado», pero… en realidad podría tratarse de una «reducción de la hinchazón»
Sin embargo, los expertos señalan que es muy probable que los efectos dramáticos de pérdida de peso que se mencionan en redes sociales estén exagerados. La sensación de que el cuerpo está más ligero tras beber café con vinagre suele deberse a que el efecto diurético de la cafeína se combina con el estado de ayuno, lo que a menudo provoca una disminución temporal de la retención de líquidos (hinchazón). La reducción real de grasa corporal, en última instancia, solo es posible si se acompaña de cambios en la alimentación global y en el nivel de ejercicio.
En Douyin, en particular, también se están difundiendo vídeos con testimonios llamativos como «perdí varios kg en una semana», pero los expertos explican que es más probable que se trate de una reducción de la hinchazón. Aunque el vinagre puede ayudar en una dieta, es difícil considerarlo como algo que queme grasa de forma directa.
Especialmente peligroso para quienes tienen el estómago delicado… también preocupa la acidez y el daño dental
Lo que más preocupa a los especialistas en salud es la irritación gástrica. El café es una bebida que de por sí estimula la secreción de ácido gástrico; si además se le añade vinagre, que es ácido, pueden empeorar la acidez (ardor) o los síntomas de gastritis. En personas con reflujo gastroesofágico o enfermedades gastrointestinales, también existe la posibilidad de que los síntomas se agraven.
También se menciona el problema de la salud dental. Beber repetidamente bebidas con vinagre de alta acidez puede debilitar el esmalte dental. De hecho, los expertos aconsejan evitar tomar vinagre sin diluir y recomiendan diluirlo siempre con agua.
La clave de las dietas de moda, al final, es el «estilo de vida»
Los expertos afirman que esperar un efecto de pérdida de peso solo por una bebida concreta tiene limitaciones. Explican que, incluso en el caso del café con vinagre, no se adelgaza simplemente por beberlo sin controlar la dieta ni hacer ejercicio. También señalan que, en lugar de seguirlo de forma forzada en ayunas como una moda de redes sociales, primero hay que tener en cuenta el estado del aparato digestivo y la sensibilidad a la cafeína.
