La façon dont Huening Kai mange le kiwi, membre du groupe de K-pop TOMORROW X TOGETHER (TXT), a particulièrement attiré l’attention.
Le 18, la chaîne YouTube de TOMORROW X TOGETHER a présenté un contenu intitulé « Chingu-ting », dans lequel Huening Kai invite des idoles et se lie d’amitié avec eux. Dans la vidéo, Zhang Hao, membre de ZEROBASEONE, est apparu, et les deux ont pris le temps de présenter leurs en-cas préférés et de découvrir leurs goûts respectifs. Les snacks favoris de Huening Kai étaient les chrysalides de ver à soie et le kiwi, tandis que ceux de Zhang Hao étaient le durian et le tofu fermenté.
En particulier, Huening Kai a déclaré : « Moi, je le mange avec la peau », puis a croqué le kiwi entier, suscitant la surprise. En voyant cela, Zhang Hao a demandé, perplexe : « On peut vraiment le manger comme ça ? » Huening Kai s’est alors exclamé : « La peau est croquante, c’est meilleur que je ne le pensais », et peu après, Zhang Hao l’a goûté de la même manière et a réagi positivement.
En général, on épluche le kiwi pour ne consommer que la chair, ou on le coupe en deux pour le manger à la cuillère. Mais est-ce vraiment sans problème de manger un kiwi entier comme Huening Kai ? Voici quelques points à connaître avant de le manger avec la peau.
La peau du kiwi est comestible, mais… prudence chez les personnes à l’estomac sensible
On jette souvent la peau du kiwi à cause de sa texture, mais ce n’est pas une partie impropre à la consommation. La manger avec la chair présente aussi l’avantage d’augmenter l’apport en fibres alimentaires par rapport à la consommation de la seule pulpe. Toutefois, les petits poils et les fibres rugueuses de la peau peuvent surprendre, et les personnes ayant un estomac sensible peuvent la trouver difficile à tolérer ; il est donc préférable de décider en fonction de son état digestif.
Le kiwi est également riche en nutriments dans sa chair. Il est particulièrement riche en fibres alimentaires, ce qui aide le transit intestinal et facilite l’évacuation. Il contient aussi des vitamines C et E, impliquées dans l’action antioxydante et le maintien de la santé de la peau, ainsi que de l’acide folique, nécessaire à la formation des cellules et du sang. Son équilibre entre douceur et acidité en fait aussi une bonne alternative aux biscuits quand on a une petite faim.
Comment manger un kiwi avec la peau ? Laver soigneusement les impuretés et les petits poils
Lorsque vous mangez un kiwi avec la peau, il faut éliminer soigneusement toute trace de terre, de poussière ou d’impuretés et d’éventuels résidus de pesticides qui pourraient rester à la surface. Vous pouvez le faire tremper un certain temps dans l’eau, puis le rincer à l’eau courante et le frotter pour le nettoyer. Si vous avez utilisé un produit de lavage à base de calcium ou du bicarbonate de soude, il est nécessaire de rincer abondamment à l’eau courante afin qu’aucun résidu ne reste sur la surface.
Selon la variété, la texture de la peau varie. Le kiwi gold a une peau relativement plus lisse que le kiwi vert, ce qui le rend généralement plus facile à manger avec la peau. Le kiwi vert, lui, présente de petits poils à la surface, et les personnes qui en mangent pour la première fois peuvent le trouver plus rêche.
Dans ce cas, frotter légèrement la surface avec une serviette propre ou une brosse de lavage pour fruits peut réduire la sensation de rugosité due aux petits poils. Si cela vous gêne, il vaut mieux commencer par le trancher finement avec la peau plutôt que de le croquer entier. En fines tranches, la peau paraît moins coriace et il est aussi plus facile de l’ajouter à une salade ou à un yaourt.
En revanche, il est préférable de ne pas consommer les kiwis dont la peau est ramollie ou profondément abîmée, car il existe un risque de contamination bactérienne ou d’altération. Si la surface de la peau est excessivement molle ou si l’odeur diffère de l’habitude, il faut également éviter d’en manger.
Surveiller les réactions allergiques
Quand on mange un kiwi avec la peau, il faut prendre en compte non seulement la texture, mais aussi les « réactions allergiques » au kiwi lui-même. En réalité, il n’est pas rare que certaines personnes ressentent des picotements ou des démangeaisons dans la bouche après en avoir mangé. Cela peut être lié à des enzymes protéolytiques présentes dans le kiwi, comme l’actinidine, et se manifester par des démangeaisons ou un gonflement des lèvres, de la bouche, de la langue ou de la gorge. Selon les cas, cela peut évoluer vers des réactions générales telles que de l’urticaire, des douleurs abdominales, des vomissements ou des difficultés respiratoires.
Par conséquent, si après avoir mangé du kiwi vous ressentez ne serait-ce qu’un léger chatouillement dans la gorge ou des picotements dans la bouche, il est préférable d’éviter d’en consommer davantage. En particulier, si un jeune enfant, une personne âgée ou une personne à l’estomac sensible souhaite le manger avec la peau, il faut n’en essayer qu’une petite quantité. Les fibres rugueuses de la peau peuvent être difficiles à mâcher et rendre la digestion plus difficile. De plus, les personnes allergiques au latex doivent aussi être prudentes. Selon l’Allergy & Asthma Network (États-Unis), certains fruits comme le kiwi, l’avocat et la banane ont une protéines présentant une structure similaire à celles du latex et peuvent provoquer des réactions croisées. En cas d’allergie au latex, il faut vérifier si des symptômes apparaissent également lors de la consommation de ces fruits.
En définitive, la peau du kiwi est comestible, mais l’essentiel est d’évaluer d’abord si « cela convient à votre organisme ». Même si la façon de Huening Kai de manger le kiwi avec la peau peut sembler étonnante, ce n’est pas une méthode adaptée à tout le monde. Le plus sûr est de bien le laver, d’observer la réaction de son corps et, en cas d’inconfort, de ne consommer que la chair.
