Зөөлөн, булбарай бүтэцтэй, амт нь цэвэрхэн тул шарсан будаа, пастад сам хорхой орсон байвал бусдаас нь түрүүлж сам хорхойгоо түүж иддэг хүн цөөнгүй. Сам хорхой нь уургийн сайн эх үүсвэр боловч эрүүл мэндийн байдлаас шалтгаалан “ихээр идэх” нь эрсдэл дагуулж болно. Ялангуяа хавч хэлбэртний харшилтай, эсвэл тулайтай бол анхаарах зүйл бий.
Уруул загатнаж тууралт гарвал…хавч хэлбэртний харшил эсэхийг шалга
Сам хорхой нь хавч хэлбэртний харшлыг өдөөдөг түгээмэл хүнсний нэг. Идсэний дараа уруул эсвэл амны хөндий загатнах, тууралт гарах, нүүр·уруул хавагнах, хэвлийн өвдөлт эсвэл бөөлжих зэрэг шинж илэрч болно. Хүндэрвэл хоолой бачуурах, амьсгалахад хүндрэлтэй болох анафилакси үүсэх эрсдэлтэй тул үүнийг зүгээр л “биеийн онцлог” гэж үзээд өнгөрөөж болохгүй.
Сам хорхойн харшилтай хүн хавч, далайн хавч зэрэг бусад хавч хэлбэртэнд ч урвал үзүүлэх боломжтой. Түүнчлэн сам хорхойн шөлний суурь, соус зэрэг нүдэнд харагдахгүй хэлбэрээр орсон хоолонд ч харшил өдөөдөг уураг агуулагдаж болзошгүй. Өмнө нь сам хорхой идээд хэвийн бус урвал мэдэрч байсан бол өөрөө дур мэдэн дахин идэж “шалгах”-аас илүү харшлын эмчид оношлуулсан нь аюулгүй.
Холестерин өндөр бол сам хорхой хоригтой юу?…‘яаж идэх’ нь чухал
Сам хорхойд хүнсний холестерин агуулагддаг тул цусан дахь холестерин өндөр хүмүүст заримдаа зайлсхийх хоол гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ сам хорхой нь ханасан өөх тос багатай талдаа учраас зөвхөн холестерин өндөр гэсэн шалтгаанаар хориглох хүнс гэж үзэх шаардлагагүй. Цусан дахь LDL холестериныг хянахдаа тухайн хоолны холестеринээс гадна ханасан өөх тос зэрэг нийт найрлагыг хамтад нь харах нь чухал.
Харин хоол хийх аргаас шалтгаалсан ялгаа их гарч болно. Сам хорхойн темпүра нь гурилтай бүрхүүл, тосноос шалтгаалан илчлэг ба өөх тос нь нэмэгддэг бөгөөд цөцгийн тос эсвэл кремийг ихээр хийсэн сам хорхойн хоол ч ханасан өөх тосыг өсгөж болзошгүй. Холестериноо хянаж байгаа бол шарж хуурахын оронд шарах, жигнэх, мөн ногоог хангалттай хачирлах арга нь дээр.
Тулай·шээсний хүчлийн түвшин өндөр бол…сам хорхойг ‘нэг дор олноор идэхээс’ зайлсхий
Тулай эсвэл шээсний хүчил ихсэх (гиперурикеми)-тэй хүмүүс ч анхаарах хэрэгтэй. Сам хорхой зэрэг зарим далайн бүтээгдэхүүнд пурин агуулагддаг бөгөөд пурин нь биед задарч боловсруулах явцад шээсний хүчил үүсдэг. Шээсний хүчил хэт хуримтлагдаж талст нь үе мөчид тунавал тулайн сэдрэл үүсгэж болно. Артритын сан ч тулайтай хүмүүст сам хорхой зэрэг зарим далайн бүтээгдэхүүнийг ойр ойрхон идэхгүй, хязгаартай хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Ялангуяа сам хорхой идэхдээ мах эсвэл бусад далайн бүтээгдэхүүнийг ихээр нэмээд дээрээс нь шар айраг хавсаргасан хооллолт нь пурин ба архины хэрэглээг нэг дор өсгөж болзошгүй. Тулайтай бол нэг удаад олноор нь идэхээс зайлсхийж, архи, ялангуяа шар айргийг хамт уудаг зуршлаа багасгах нь зүйтэй.
Эрүүлээр идэхийг хүсвэл…шарж хуурахгүй байж ногоотой хослуул
Сам хорхой нь өөх тос ихгүй атлаа уураг авах давуу талтай. Гэхдээ “биед сайн далайн бүтээгдэхүүн” гээд нэг таваг дүүрэн сам хорхой дангаар нь идэхээс илүү ногоо, бүхэл үр зэрэгтэй хамтад нь зохицуулбал шим тэжээлийн тэнцвэрийг хангахад тустай. Тулайтай бол ус хангалттай уух нь ч шээсний хүчлийг хянахад дэм болно.
Хөлдөөсөн·боловсруулсан сам хорхой авахдаа шим тэжээлийн хүснэгт дэх натрийн хэмжээг шалгах дадалтай байх нь сайн. Хоол хийхдээ давс эсвэл шар буурцгийн соус зэрэг амтлагчийг хэтрүүлэхгүй, жигнэх·шарах·түр буцалгах зэрэг аргыг ашиглавал ачааллыг бууруулж болно. Эцэст нь өөрийн эрүүл мэндийн байдалд тохирсон хэмжээ, хоол хийх аргыг сонгох нь хамгийн чухал.
