「冷蔵庫でも細菌はすぐ増える」…化学者が「強い毒性」を警告した食品
調理しやすいようにひき肉にした肉は、温度が低い冷蔵庫内でも細菌が短時間で増殖しやすく、早めに食べないと危険だとして、専門家が注意を呼びかけています。 イ・グァンリョル高麗大学化学科教授は、YouTubeチャンネル「@スマートスプーン」で「冷蔵庫の温度が4℃以下に保たれていれば、微生物が増える速度は遅...
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アイスクリームに白い霜…食べても大丈夫？ 捨てるべきサインは
暑い夏の日、冷凍庫にアイスクリームをたっぷり入れておくと気持ちまで心強くなります. 特にカップ入りのアイスクリームは、容器ごと持ってスプーンですくって食べ、また戻しておくことが少なくありません. ところが数日後、ふたを開けると表面に白い霜がびっしり付いていたり、氷の粒が口に当たったりすることがあります.
夏休みの食中毒予防、肉・卵を触った後は「手洗い」を徹底
本格的な夏休みシーズンが始まりました. 旅行やレジャーを楽しむ一方で、食中毒への警戒も欠かせません. 31日、食品医薬品安全処によると、直近5年間の食中毒発生件数全体の約26%（78件）が、夏の休暇シーズンに当たる7～8月に届け出られました.
「冷蔵庫で保管していたのに」…少し青っぽい？ 絶対に口にしてはいけない食品
「はあ、もったいない. これくらいは食べなきゃ」… 子どもの頃、祖母は食品に少しカビが見えても、そのまま口にすることがよくありました. 孫には食べさせず、自分だけが食べていました. 今なら「おばあちゃん、食べないで. 」と叫んでいたでしょう.
「調理前に洗わないで」…水洗いが逆効果になり得る食品5つ
調理前に食材をきれいに洗うことは衛生管理の基本ですが、すべての食品が水洗いに向くわけではありません. 食材によっては、洗う際に細菌が周囲へ飛散したり、味や食感が損なわれたり、表面の保護膜が傷ついたりすることがあります.
生で食べると胃がもたれることも…加熱した方がよい野菜6選
野菜は生で食べると栄養素の損失が少なく、ビタミンやミネラルを効率よく摂取できます. ただ、一部の野菜は加熱すると消化しやすくなり、栄養素の吸収率も高まります. 加熱して食べた方がよい野菜を確認します.
氷を「こう」凍らせると細菌爆弾に…夏の製氷皿、衛生管理のポイント
夏が近づき、冷たい水や飲み物を手に取る機会が増えます. そこで欠かせないのが氷です. 製氷皿があれば自宅でも手軽に作れますが、洗わずに使い続けると、さまざまな細菌やウイルスにさらされるおそれがあり、注意が必要です.
レタス、長ねぎを「こう」保存すれば1か月も余裕って…本当？
新鮮な野菜を長くおいしく食べるには、まず保存方法を見直す必要がある. 汁物や鍋料理に欠かせない土付きの長ねぎは、袋のまま冷蔵庫に入れたり、下処理後に冷凍庫へ入れっぱなしにしたりしがちだ.
805万の「一人暮らし」世帯時代...キッチン管理、少しでも間違えると健康を害する？
主婦の大きな役割の一つは適切なキッチン管理である. 主婦の手に家族全員の健康がかかっている. しかし、今やキッチン管理と衛生問題はもはや主婦だけのものではない. 最近大きく増えている「一人暮らし族」にとっても非常に重要な概念として浮上している.
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