俳優キム・テヒ（46）が若々しい美貌を披露し、朝の食事内容を紹介した。
キム・テヒは今月3日に放送されたMBC『全知的おせっかい視点』のメイクアップアーティスト、チョン・セムル編に登場した。2人は俳優とメイクアップアーティストとして20年以上にわたり息を合わせ、友情を育んできた。
この日、キム・テヒは相変わらず目鼻立ちの整った美しさで感嘆を呼んだ。40代になっても一貫して若々しさを保つ彼女は、「朝はフルーツ、卵、パンを食べて、サラダを添えてゆっくり食べます」と話し、「野菜は上手に保存しておいて、その都度洗って食べます」と付け加えた。
歌手兼俳優のピ（チョン・ジフン）と結婚し、2人の娘を育てる忙しい母としての日常の中でも、キム・テヒが欠かさず摂っている朝食メニューを見てみた。
老化予防とダイエットに良い朝食メニュー
キム・テヒが公開した食事内容は、若々しさと体重管理に役立つ要素をバランスよく備えている。朝にフルーツ・卵・パンを食べ、サラダを添えてゆっくり食べる習慣は、専門家が勧める内容と大きくは違わない。
まず目を引くのは、たんぱく質と食物繊維の組み合わせだ。卵は良質なたんぱく質の供給源である。たんぱく質は筋肉の維持や、肌のハリに必要なコラーゲン生成に関わり、満腹感も長持ちさせる。年齢とともに筋肉量は減りやすいが、朝のたんぱく質摂取は筋肉量の維持にも役立つ。ゆで卵、目玉焼きなど、食べやすい形で選べばよい。
フルーツとサラダで摂る食物繊維と抗酸化成分も、エイジングケア食の要だ。野菜や果物にはビタミンC、ポリフェノール、βカロテンなどの抗酸化物質が豊富で、肌の老化に関わる活性酸素を減らす効果が期待できる。食物繊維は満腹感を高めて食べ過ぎを防ぎ、血糖値の急上昇を和らげる。
特にキム・テヒが「ゆっくり食べると生野菜も消化がいい」と話した点も意味がある。実際、食事をゆっくりすると食べ物がよく噛み砕かれて消化の負担が減り、満腹のサインが十分に伝わって食べ過ぎを避けやすい。生野菜は食物繊維が多く、早食いだとお腹の張りを感じやすいが、よく噛んで食べれば腸の動きにむしろ役立つことがある。
サラダをより健康的に食べるコツ
朝にサラダを食べる際、野菜だけだとすぐにお腹が空き、栄養バランスも不足しがちだ。健康的な朝サラダのポイントは「たんぱく質＋良質な脂質＋複合炭水化物」の組み合わせである。
野菜はレタス・ほうれん草・ケール・ブロッコリー・トマトのように、色の異なるものを混ぜるのがよい。抗酸化成分の種類が増える。たんぱく質は、ゆで卵、鶏むね肉、豆腐、ひよこ豆などを加えると満腹感が長持ちする。良質な脂質としてオリーブオイル、アボカド、ナッツ類を少量添えると、脂溶性ビタミンの吸収を助ける。炭水化物は全粒粉パンやさつまいもを少量添えると、血糖値が急に下がるのを防ぎやすい。ドレッシングも重要だ。市販のドレッシングは糖分・飽和脂肪・ナトリウムが多い場合がある。オリーブオイルとバルサミコ酢、レモン汁程度で軽く食べるほうがよい。
生野菜を食べると体が冷えたり、お腹が張ったりする人は、「温サラダ」という方法もある。ほうれん草やきのこ、トマトを軽く加熱して食べると、消化の負担を減らせる。
キム・テヒの食事の長所は、極端に食事を抜かない点にある。朝食をきちんと摂り、たんぱく質と野菜を一緒に食べ、ゆっくり食事する習慣は、体重管理だけでなく、血糖の安定、肌の健康、腸の健康にも役立つ。
