「調理前に洗わないで」…水洗いが逆効果になり得る食品5つ
調理前に食材をきれいに洗うことは衛生管理の基本ですが、すべての食品が水洗いに向くわけではありません. 食材によっては、洗う際に細菌が周囲へ飛散したり、味や食感が損なわれたり、表面の保護膜が傷ついたりすることがあります. ここでは、あえて水で洗わないほうが安全性や仕上がりの面で望ましい食品をまとめました.
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コーヒーマシンを「こう」使うと細菌だらけ？…カプセルをすぐ取り出すべき理由
コーヒーマシンは、ボタン一つで手軽にコーヒーを楽しめます. 操作が簡単で、専門店に引けを取らない味を再現できることから、自宅やオフィスでの利用も広がっています. 一方で、衛生管理を怠ると、機器の各所で細菌やカビが繁殖するおそれがあり、注意が必要です.
生で食べると胃がもたれることも…加熱した方がよい野菜6選
野菜は生で食べると栄養素の損失が少なく、ビタミンやミネラルを効率よく摂取できます. ただ、一部の野菜は加熱すると消化しやすくなり、栄養素の吸収率も高まります. 加熱して食べた方がよい野菜を確認します.
氷を「こう」凍らせると細菌爆弾に…夏の製氷皿、衛生管理のポイント
夏が近づき、冷たい水や飲み物を手に取る機会が増えます. そこで欠かせないのが氷です. 製氷皿があれば自宅でも手軽に作れますが、洗わずに使い続けると、さまざまな細菌やウイルスにさらされるおそれがあり、注意が必要です.
レタス、長ねぎを「こう」保存すれば1か月も余裕って…本当？
新鮮な野菜を長くおいしく食べるには、まず保存方法を見直す必要がある. 汁物や鍋料理に欠かせない土付きの長ねぎは、袋のまま冷蔵庫に入れたり、下処理後に冷凍庫へ入れっぱなしにしたりしがちだ.
無闇に使うとカビだらけ: 木製 vs プラスチックまな板の衛生に良いもの
まな板は料理の始まりであり終わりです. 最近では調理用だけでなく、完成した料理を盛り付ける「プレーティングまな板」としても活用され、衛生管理の重要性が増しています. まな板の管理を怠るとカビや細菌が繁殖し、食中毒のリスクが高まります.
「これはダメだ」ハン・ヘジン、トックッを作って止まる…‘この料理’のせい？
モデル ハン・ヘジン（42）が牡蠣を使った一皿を準備した. 最近、ハン・ヘジンは自身のYouTubeチャンネルにコメディアンのウム・ジユンと放送人のポン・ジャと共に新年を祝うパーティーをする動画をアップした.
805万の「一人暮らし」世帯時代...キッチン管理、少しでも間違えると健康を害する？
主婦の大きな役割の一つは適切なキッチン管理である. 主婦の手に家族全員の健康がかかっている. しかし、今やキッチン管理と衛生問題はもはや主婦だけのものではない. 最近大きく増えている「一人暮らし族」にとっても非常に重要な概念として浮上している.