الإفطار، وهو الوجبة الأولى في اليوم، مهم جداً للصحة. تناول الطعام المصنوع من مكونات طازجة على معدة فارغة هو طريقة ذكية لقضاء اليوم في حالة جيدة. على العكس، فإن تناول الأطعمة التي تسبب ارتفاعاً حاداً في مستوى السكر في الدم وضغطاً على المعدة يمكن أن يهدد الصحة على المدى الطويل. ما هي الأطعمة التي يجب أن نكون حذرين منها للحفاظ على حياة صحية؟
الكعك والزبادي المحلى... يسبب ارتفاعاً حاداً في مستوى السكر في الدم
يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الصباح. الحبوب التي تحتوي على الكثير من السكر، الكعك، الدونات، والبودينغ هي أمثلة على ذلك. الزبادي الذي يحتوي على الكثير من البروبيوتيك مفيد للجسم، لكن إذا كان منتجاً محلى، فالأمر مختلف.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تكون أسوأ عند تناولها على معدة فارغة. يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل حاد، مما يؤدي إلى زيادة إفراز الأنسولين. في هذه العملية، ينخفض مستوى السكر في الدم مرة أخرى بشكل حاد، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب، وتظهر الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة مرة أخرى.
فنجان من القهوة لإيقاظك... يسبب تهيج المعدة
شرب القهوة على معدة فارغة في الصباح ليس جيداً للصحة. الكافيين يحفز إفراز حمض المعدة، مما يهيج بطانة المعدة. خاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة أو عسر الهضم بشكل متكرر قد يعانون من زيادة حمض المعدة، وآلام في المعدة، والتهاب المعدة.
إذا كانت الأمعاء حساسة، فقد تعاني من الإسهال. من الأفضل تناول أطعمة خفيفة مثل البيض أو الموز أو المكسرات قبل شرب القهوة.
اللحوم المصنعة مثل الهامبرغر... زيادة خطر الأمراض المزمنة
يوصى بتجنب اللحوم المصنعة مثل الهامبرغر، والبيكون، والنقانق في الصباح. هناك دراسات تشير إلى أن تناول اللحوم المصنعة بشكل متكرر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وسرطان القولون. تصنف منظمة الصحة العالمية (WHO) اللحوم المصنعة كمواد مسرطنة من الدرجة الأولى. من الأفضل تناول البروتين من البيض أو التوفو أو السمك بدلاً من اللحوم المصنعة.
الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض... شعور بالشبع منخفض وعدم استقرار مستوى السكر في الدم
الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز المصنوع من الدقيق تفتقر إلى الألياف، مما يؤدي إلى شعور منخفض بالشبع. بعد فترة قصيرة، قد تشعر بالجوع مرة أخرى وتبحث عن طعام آخر. كما تظهر ظاهرة ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل حاد ثم انخفاضه بسرعة. هذا يؤدي إلى انخفاض التركيز والشعور بالجوع.
يوصى باختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة أو الأرز المختلط بدلاً من الكربوهيدرات المكررة. وفقاً لمراجعة التغذية التي نشرتها الجمعية الأمريكية للتغذية، فإن الإفطار له تأثير كبير على استجابة الجلوكوز والأنسولين، وأن النظام الغذائي القائم على الكربوهيدرات مرتبط ارتباطاً وثيقاً بخطر الإصابة بالسكري.
الأطعمة الباردة والحارة... تسبب عدم الراحة في المعدة
يجب تجنب الأطعمة الباردة أو الحارة. هذه الأطعمة يمكن أن تسبب ضغطاً على الجهاز الهضمي. خاصةً في الصباح، عندما تكون حركة المعدة بطيئة، تكون أكثر عرضة للأطعمة ذات النكهات ودرجات الحرارة المثيرة. الأطعمة الباردة، على وجه الخصوص، تسبب انخفاض وظيفة الهضم وتؤدي إلى تراكم الغازات في البطن.
من الجيد أن يتكون الإفطار من البروتين والألياف وبعض الدهون. يمكن أن تكون السلطة مع الخضار والبيض، والزبادي اليوناني غير المحلى مع المكسرات، والتوفو مع الأرز المختلط خيارات بديلة.
