Khi suy nghĩ về việc cho trẻ ăn gì, các bậc phụ huynh Mỹ thường nghĩ đến danh sách "những thứ không nên" trước tiên. Tại Mỹ, một số thực phẩm bị hạn chế rõ ràng theo độ tuổi. Đây không chỉ là sự khác biệt trong cách nuôi dạy, mà còn dựa trên các tiêu chuẩn liên quan đến nguy cơ nghẹt thở, ngộ độc và rối loạn chuyển hóa. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về "thực phẩm hạn chế theo độ tuổi" mà Hiệp hội Nhi khoa Mỹ (AAP) và các cơ quan y tế công cộng đã cảnh báo.
◆ Trẻ dưới 1 tuổi, mật ong dù chỉ một lượng nhỏ cũng nguy hiểm
Tại Mỹ, trẻ em dưới 1 tuổi tuyệt đối không được ăn mật ong. Bào tử vi khuẩn botulinum có thể có trong mật ong không gây hại cho đường ruột của người lớn, nhưng có thể gây liệt thần kinh cho trẻ em có hệ thống miễn dịch chưa phát triển. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã cho biết có nhiều trường hợp trẻ em bị bệnh botulinum có lịch sử tiêu thụ mật ong. Nguy cơ này không biến mất ngay cả khi được đun nóng, và ngay cả một lượng rất nhỏ cũng không an toàn, điều này được nhấn mạnh nhiều lần.
◆ Trẻ dưới 1 tuổi, sữa bò là "đồ uống chính" bị cấm
Tại Mỹ, trẻ em dưới 12 tháng tuổi không được cung cấp sữa bò như là đồ uống chính. Sữa bò cản trở sự hấp thụ sắt, và đã có báo cáo về việc kích thích niêm mạc ruột hoặc chảy máu nhỏ ở một số trẻ em. Trong giai đoạn này, chỉ có sữa mẹ hoặc sữa công thức được khuyến nghị chính thức. Hàn Quốc cũng tuân theo nguyên tắc tương tự, nhưng trong quá trình ăn dặm, có thể có trường hợp trẻ được tiếp xúc với một lượng nhỏ sản phẩm từ sữa khá sớm, vì vậy cần có sự chú ý của người chăm sóc.
◆ Trẻ dưới 2 tuổi, hạn chế nước trái cây và đồ uống có đường
Hiệp hội Nhi khoa Mỹ không khuyến nghị nước trái cây hoặc đồ uống có đường cho trẻ em dưới 2 tuổi. Đường trong dạng lỏng được hấp thụ nhanh chóng mà không cần nhai, làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Nghiên cứu cho thấy việc tiếp xúc với đồ uống có đường trong thời kỳ sơ sinh làm tăng nguy cơ béo phì, sâu răng và kháng insulin. Thực tế, tại Mỹ, nước trái cây thường được phân loại không phải là "thực phẩm thay thế trái cây" mà là "đồ uống có đường".
◆ Trẻ dưới 4 tuổi, nho nguyên quả và xúc xích là nguyên nhân hàng đầu gây nghẹt thở
Tại Mỹ, thực phẩm nguy hiểm nhất cho trẻ em dưới 4 tuổi là những thực phẩm có hình dạng tròn và cứng. Nho nguyên quả, cà chua bi, xúc xích, bỏng ngô và các loại hạt có khả năng trượt vào đường hô hấp, được coi là nguyên nhân chính gây nghẹt thở ở trẻ em. Hiệp hội Nhi khoa Mỹ khuyến nghị phải cắt nho thành 4 phần dọc và không cung cấp xúc xích nếu không cắt nhỏ.
◆ Đối với mọi độ tuổi, thịt chế biến làm sai lệch thói quen ăn uống sớm
Thịt chế biến như bacon, xúc xích, và giăm bông bị hạn chế trong chế độ ăn uống của trẻ em Mỹ. Điều này là do hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao, cùng với các phụ gia như nitrat. Các nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khỏe tại Mỹ đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với thịt chế biến trong thời thơ ấu có thể ảnh hưởng đến việc hình thành thói quen ăn uống và vị giác trong dài hạn. Hàn Quốc cũng quy định hạn chế thịt chế biến trong tiêu chuẩn ăn uống cho trẻ em, nhưng do văn hóa thực phẩm tiện lợi, tần suất tiếp xúc thực tế vẫn khá cao.
