「茶色い斑点が気になる」バナナを長く新鮮に食べる保存のコツ
鮮やかな黄色のバナナを買ってきたのに、1～2日で黒い斑点が広がり、果肉まで柔らかくなってしまうことがあります. バナナは収穫後も自らエチレンを作り、熟成が進み続けるためです. 新鮮さを長く保つには、最初から冷蔵庫に入れるのが正解とは限りません.
「果物保存法」の検索結果
「リンゴより上」初秋にシャキッと味わう「この果物」、ビタミンCが豊富？
初秋の短い時期にだけ楽しめる生ナツメが旬を迎えています. 乾燥ナツメと比べて水分が多く、リンゴのようにシャキシャキした食感で、手軽に食べられるのが特徴です. ビタミンCと食物繊維が豊富で、食欲と栄養を同時に満たしたい初秋のおやつにも向きます.
「カビじゃない？」ブルーベリーの白い粉状の膜の正体は「これ」…正しい洗い方は？
ブルーベリーを食べる前にまず目に入るのは、表面にうっすら付いた白い粉だ. これをカビや農薬だと誤解して、すぐに洗い流してしまう人も少なくない. しかし、この白い粉はむしろ、ブルーベリーの鮮度を見極める目安として活用できる.
野菜や果物は「こう」保存するとおいしく新鮮だというが…本当？
冷蔵庫に何気なく入れておいた野菜や果物が、すぐにしなびてがっかりした経験があるだろう. リンゴをほかの果物と一緒に保存しないのは、いまや常識だ. リンゴは熟成を促す植物ホルモン（エチレン）を発生させ、ほかの果物や野菜の追熟を早めてしまう.
レタス、長ねぎを「こう」保存すれば1か月も余裕って…本当？
新鮮な野菜を長くおいしく食べるには、まず保存方法を見直す必要がある. 汁物や鍋料理に欠かせない土付きの長ねぎは、袋のまま冷蔵庫に入れたり、下処理後に冷凍庫へ入れっぱなしにしたりしがちだ.
ヘタを取って冷蔵庫で保存？…トマトをすぐ傷ませる「この行動」とは
トマトは冷蔵庫に入れておけば長持ちしそうですが、数日もしないうちに果肉が柔らかくなってしまうことは少なくありません. 見た目に問題がなくても、食感や風味が落ちてしまいます. トマトは保存温度と置き方（向き）によって鮮度が大きく変わります.
ビニール手袋、みんな同じではない : 知って使えば活用度が格段に上がる
ビニール手袋は多くの家庭でもキッチンの引き出しに備えている. ビニール手袋は肉を調理する時やシンクの整理をする時に一時的に使用する使い捨て品として認識されている. しかし、食材の小分けや旅行の準備など、さまざまな用途に活用できる.
健康に悪影響を及ぼす超加工食品、表示がないのにどう見分ける？
アメリカ保健福祉省と農務省が最近 ‘超加工食品（UPF: Ultra-processed foods）’ の摂取を制限し、‘本物の食品（Real Food）’を推奨する内容の栄養勧告を発表したことで、超加工食品への関心が高まっている.
「傷んだジャガイモやバナナは捨てないで」簡単に‘こう’活用できる？
忙しく過ごしていると、無意識に捨ててしまう食べ物が出てくるものです。特にジャガイモとバナナは、保存中に簡単に芽が出たり、変色して傷んでいるように見えたりしやすいです。このような食材はすぐにゴミ箱に向かいますが、活用法さえ知っていれば意外と役...
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