「茶色い斑点が気になる」バナナを長く新鮮に食べる保存のコツ
鮮やかな黄色のバナナを買ってきたのに、1～2日で黒い斑点が広がり、果肉まで柔らかくなってしまうことがあります. バナナは収穫後も自らエチレンを作り、熟成が進み続けるためです. 新鮮さを長く保つには、最初から冷蔵庫に入れるのが正解とは限りません.
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野菜や果物は「こう」保存するとおいしく新鮮だというが…本当？
冷蔵庫に何気なく入れておいた野菜や果物が、すぐにしなびてがっかりした経験があるだろう. リンゴをほかの果物と一緒に保存しないのは、いまや常識だ. リンゴは熟成を促す植物ホルモン（エチレン）を発生させ、ほかの果物や野菜の追熟を早めてしまう. 野菜や果物を、おいしく新鮮なまま長く保存する方法はないのだろうか.
「傷むのが心配でも冷蔵庫に入れないで」…夏でも常温保存が向く野菜・果物6選
気温が上がる夏は、食材が傷むのを避けようと冷蔵庫に入れがちです. ただ、すべての食材が冷蔵保存に向くわけではありません. 野菜や果物の中には、冷やし過ぎると味や香りが弱まり、食感が変わるものもあります.
空腹にいいはずのリンゴ・ブルーベリー…それでも給湯室に向かってしまう理由
地下鉄のホームのベンチに座り、リンゴのスムージーを飲んだ. 会社に着く前に朝食を済ませた. . 胃は軽い. だが、昼休みはまだ先だ. 11時になる前から、つい時計を見てしまう. 会議中も集中しにくい. 給湯室へ向かう.
ヘタを取って冷蔵庫で保存？…トマトをすぐ傷ませる「この行動」とは
トマトは冷蔵庫に入れておけば長持ちしそうですが、数日もしないうちに果肉が柔らかくなってしまうことは少なくありません. 見た目に問題がなくても、食感や風味が落ちてしまいます. トマトは保存温度と置き方（向き）によって鮮度が大きく変わります.
「傷んだジャガイモやバナナは捨てないで」簡単に‘こう’活用できる？
忙しく過ごしていると、無意識に捨ててしまう食べ物が出てくるものです。特にジャガイモとバナナは、保存中に簡単に芽が出たり、変色して傷んでいるように見えたりしやすいです。このような食材はすぐにゴミ箱に向かいますが、活用法さえ知っていれば意外と役...
「バナナ、また黒くなった？」… 本当の理由は『これ』、長持ちさせるには？
バナナは人々が簡単な食事の代わりに最も好んで選ぶ果物である. 食べやすく、食物繊維が豊富で満腹感も大きいからだ. エネルギーをすぐに補充できるという利点もあり、運動前後の空腹を満たすのに最適である. 問題は新鮮さの維持である.
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