壊れたビタミン補助食品の神話...「栄養剤には栄養がなかった」
野菜や果物に豊富に含まれるビタミンAの前駆体であるベータカロチン（ニンジン、ホウレンソウなど）やビタミンE（ナッツ類など）の摂取は、抗酸化作用を通じて癌の発生リスクを低下させる効果がある. しかし、補助食品（錠剤）として摂取する場合、異なる結果が出る可能性がある.
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ビタミンをしっかり摂れば癌予防になると思っていたが...6年以上の実験を経て
活性酸素(ROS, Reactive oxygen species)という毒性物質がある. 自動車がガソリンと酸素を利用してエンジンで動力を得るように、私たちの体はブドウ糖と酸素を利用してミトコンドリアでエネルギーを作り出す.
血糖を少し下げるだけで死亡リスクが大幅に減少するのに…糖尿病患者が治療を先延ばしにする理由
釜山に住むキム・モ（67）さんは最近、糖化ヘモグロビンが9. 2%まで上昇したことを確認した. 5年前、初めて糖尿病と診断されたとき、医者はインスリン治療を勧めたが、「インスリンは中毒になる」という話が多く、治療を先延ばしにしていた.
言語が味まで生み出す？…甘味・塩味・酸味・苦味しか知らなかった西洋では
今回のテーマは、長年にわたり激しく繰り広げられてきた「うま味」論争です. 玉露茶を題材に、「うま味」という語彙そのものに焦点を当て、科学哲学の観点から考察します. 玉露茶（ぎょくろちゃ、玉露茶）は、うま味が強い緑茶です.
「2ヶ月で18㎏減量？」ソーシャルメディアを席巻した『オートゼンピック』の正体は？
最近、TikTokやInstagramなどのソーシャルメディアを中心に『オートゼンピック 』と呼ばれるダイエット飲料が旋風的な人気を集めている。インフルエンサーたちはこの飲料が高価な肥満治療薬『ウィゴビー』や『オゼンピック』と類似した効果を...
屈強なローマの剣闘士は、私たちが想像していた「それ」を食べていなかった
「肉を食べなければ力が出ない」という神話は、コロッセオの時代にすでに反証されていました。2001年にアカデミー賞で作品賞・主演男優賞を含む5部門を受賞した名作映画『グラディエーター』の描写のように、古代ローマの剣闘士は厳格な訓練と十分な栄養...