Hoy en día, muchas personas obtienen información sobre salud a través de las redes sociales. Sin embargo, algunos de estos datos son exagerados y no verificados, lo que puede causar ansiedad en la gente. Un ejemplo representativo es la afirmación de que 'si no se guardan los huevos en un recipiente hermético, las bacterias se propagan por el refrigerador'.
De hecho, puede haber bacterias en la cáscara del huevo. La más representativa es la Salmonella. Sin embargo, los huevos vendidos en Corea pasan por un proceso de lavado y verificación. Además, almacenar los huevos en el refrigerador ralentiza significativamente la velocidad de crecimiento de las bacterias.
Según el Instituto Nacional de Ciencia Animal, los huevos almacenados a una temperatura de refrigeración de 4℃ redujeron drásticamente más del 99% de la bacteria Salmonella desde el primer día. Además, el crecimiento se inhibió en más del 99.9% hasta 35 días después. Por lo tanto, no es necesario preocuparse demasiado por el crecimiento bacteriano, a menos que se coloquen los huevos cerca de la puerta, donde hay grandes fluctuaciones de temperatura.
Por supuesto, existe el riesgo de contaminación cruzada si los huevos tocan directamente otros ingredientes. Sin embargo, no es cierto que, como se menciona en algunas publicaciones de redes sociales, las bacterias se propaguen por el aire. Por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse por si 'los huevos simplemente colocados contaminan todo el refrigerador'.
También hay ventajas al almacenarlos en un recipiente hermético. Esto puede prevenir la contaminación cruzada que ocurre por el contacto entre los huevos y otros ingredientes. Sin embargo, si el recipiente hermético se humedece, puede convertirse en un ambiente donde las bacterias se reproduzcan mejor, por lo que también es importante gestionar adecuadamente el recipiente hermético.
