「5粒でビタミンC1日分」乾燥した肌を救う、旬の『この果物』の正体は？
果物コーナーを赤く染める主役、いちごの季節がやってきました。最近出荷されるいちごはほとんどがハウス栽培で、昼と夜の温度差を調整しています。そのおかげで2月から4月の間、果肉が最も固く、甘さが高いです。口の中に広がる甘い味わいからデザートのように感じますが、栄養学的にいちごは強力な「抗酸化栄養素の宝庫...
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海藻を食べることで得られる健康の利点
韓国人の食卓にほぼ毎日登場する海苔は、誰もが好きな副菜です。香ばしいわかめスープや弾力のある昆布の炒め物も同様です。このように私たちが楽しんで食べる海藻は、健康にもさまざまな効能があります。 専門家は「海藻には抗酸化物質やヨウ素、チロシン、ビタミン、ミネラルなどの有益な栄養素が含まれており、心臓や腸...
「時々『優雅な食事』も必要だ」...食欲を抑え肥満予防に役立つ？
普段、昼食を急いで済ませたり、雑然とした場所で食事をしているなら、時々素敵なレストランで素晴らしい食事をしてみてはどうだろう. 良い雰囲気で楽しんだ美食の記憶が脳回路を刺激し、後に食欲を調整するのに役立つという研究結果が発表された.
酢の11の賢い活用法
キッチンの一角に常に置かれている酢. さっぱりとした味を加える調味料として使うにはもったいない. 酢の主成分である酢酸は消臭・清掃に役立つため、日常のあらゆる場面で活用できる範囲が広い.
海藻の昆布、便秘の悩みを解決し、体重減少にも良い
ワカメに似た形をしていますが、主にスープの出汁を取るために使われる海産物があります. それは海の香りをたっぷり含んだ昆布です. 出汁に使うと旨味と香りが良いですが、ワカメよりも食感が硬いため、食べる人は少ないです.
がん予防と体重減少…玉ねぎを頻繁に食べることで起こる体の変化6つ
サムギョプサルのような脂っこい肉を食べるとき、さっぱり感を与え、味を引き立ててくれる野菜は玉ねぎに勝るものはありません. 甘みとシャキシャキした食感が優れた玉ねぎは、生で食べても、焼いて食べても良いです.
「赤肉と乳製品の摂取推奨」⋯40年ぶりに覆された米国の食生活ガイドライン、私の食事に適用してもいいのか
「健康的な脂肪を摂取するために赤肉と全脂肪（full-fat）乳製品を食べても良い。タンパク質の摂取量は今よりも増やし、超加工食品の代わりに天然素材の食事を摂取せよ。」 アメリカのトランプ政権は7日（現地時間）、上記の内容を含む新しい食事ガ...
「空腹にオリーブオイルを一さじが良いと言われているが…本当に効果はあるのか？注意すべき人は？」
朝目が覚めた瞬間にオリーブオイルを一さじ飲む習慣が一つの健康の秘訣のように語られている. SNSや海外のウェルネスコンテンツでこの方法を共有する人々は、空腹時に摂取したオリーブオイルが消化機能の改善から血管の健康まで助けると主張している.
言語が味まで生み出す？…甘味・塩味・酸味・苦味しか知らなかった西洋では
今回のテーマは、長年にわたり激しく繰り広げられてきた「うま味」論争です. 玉露茶を題材に、「うま味」という語彙そのものに焦点を当て、科学哲学の観点から考察します. 玉露茶（ぎょくろちゃ、玉露茶）は、うま味が強い緑茶です.
「寒波でもへっちゃら」…厳しい寒さに負けない滋養食、寒いほどおいしい旬の食材は？
1月は旬の食材の選択肢が広がります。水温が最も低い真冬を迎えることで身が締まり、うま味が増す魚介類や、栄養価が高まる野菜・海藻類が食卓に並びます。ハタハタ、コマク（血貝）、タラ、スケトウダラといった冬の魚から、ホウレンソウ、ヒジキ、生ワカメ...