「バナナ、また黒くなった？」… 本当の理由は『これ』、長持ちさせるには？
バナナは人々が簡単な食事の代わりに最も好んで選ぶ果物である. 食べやすく、食物繊維が豊富で満腹感も大きいからだ. エネルギーをすぐに補充できるという利点もあり、運動前後の空腹を満たすのに最適である. 問題は新鮮さの維持である. バナナの房を購入すると、いくつかはすぐに黒く変わってしまうことが多い.
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「いくら洗っても貝がガリガリ…砂と泥を吐き出すコマクの下処理法」
旬を迎え、身がぷっくりとしたコマク. 弾力のある食感が良く、栄養も豊富だが、下処理をきちんとしないと「ガリガリ」と砂が噛むことが多い. 干潟で生息し、砂と泥を含んだコマクをきちんと下処理するには、黒いビニール袋が必要不可欠だ. コマクを下処理するには、まず塩水を準備しよう. 海水の塩分濃度は2〜3%.
