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肚子饿时，红薯是一种方便食用、能同时摄入多种营养素和膳食纤维的健康零食. 它不仅提供碳水化合物，还含有β-胡萝卜素、钾、维生素E等多种营养成分. 膳食纤维有助于维护肠道健康、促进排便；钾参与维持体内钠平衡和血压调节. 抗氧化成分也有助于保护细胞免受氧化应激的影响. 下面来看看红薯的健康益处.

很多人吃苹果等水果时，习惯先削皮. 但削皮的同时，膳食纤维等有益健康的营养成分也会随之流失. 美国生活方式媒体《玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）》近日援引营养专家的建议，介绍了7种适合不削皮食用的水果和蔬菜. 果蔬的皮为何有益健康.