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今天的主题，是长期以来激烈展开的鲜味之争. 以玉露茶为素材，仅聚焦于“鲜味”这一词汇，从科学哲学角度加以反思. 玉露茶（玉露茶）是一种鲜味很强的绿茶. 产自日本宇治. 数百年前起，人们在采叶前遮挡阳光、在阴处栽培，以此生产的茶叶来制茶. 鲜味强的原因，是因为茶叶中氨基酸“茶氨酸” 含量较高.

利佳凯姆生物科学于5日宣布，已聘请来自默克的韩振焕博士担任新药研究所所长. 韩博士在全球制药公司默克（MSD）工作了11年，作为专家主导了抗体-药物结合体（ADC）、肽-药物结合体（PDC）、免疫检查点抑制剂等多种抗癌新药开发项目.