「すぐ傷む」のはなぜ 旬の新ジャガイモ、芽や緑化が進む理由
スーパーで買った新ジャガイモを数日後に取り出したら、芽が出て表面が緑がかっていた――. そんな経験をした人は少なくないでしょう. 特に6月に出回る新ジャガイモは水分含有量が高く、食感が良い反面、保存性は相対的に低いのが特徴です.
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野菜や果物は「こう」保存するとおいしく新鮮だというが…本当？
冷蔵庫に何気なく入れておいた野菜や果物が、すぐにしなびてがっかりした経験があるだろう. リンゴをほかの果物と一緒に保存しないのは、いまや常識だ. リンゴは熟成を促す植物ホルモン（エチレン）を発生させ、ほかの果物や野菜の追熟を早めてしまう. 野菜や果物を、おいしく新鮮なまま長く保存する方法はないのだろうか.
「傷んだジャガイモやバナナは捨てないで」簡単に‘こう’活用できる？
忙しく過ごしていると、無意識に捨ててしまう食べ物が出てくるものです。特にジャガイモとバナナは、保存中に簡単に芽が出たり、変色して傷んでいるように見えたりしやすいです。このような食材はすぐにゴミ箱に向かいますが、活用法さえ知っていれば意外と役...
「冬の天然薬」キム・ジンギョンが炭水化物の代わりに食べる『この食べ物』は？
モデルキム・ジンギョンが冬の健康管理法として根菜を挙げた。 最近、キム・ジンギョンは自身のYouTubeチャンネルで根菜で作ったサラダを食べる様子を公開した。キム・ジンギョンは「冬には根菜をたくさん食べなければならない」と言い、「冬の健康管...
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