「ヘチマたわし、電子レンジで加熱してみた？」…細菌だらけのたわし、賢い消毒法6選
食器洗いに使うたわしは、衛生管理の盲点になりやすい. 2017年のドイツの研究では、キッチン用たわしから362種類の微生物が確認され、1㎤あたり最大540億個レベルの細菌が検出された. 水分と食べ物の残渣が同時に残ることで、細菌が増殖しやすい環境ができてしまうためだ. 問題は管理方法にある.
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「調理前に洗わないで」…水洗いが逆効果になり得る食品5つ
調理前に食材をきれいに洗うことは衛生管理の基本ですが、すべての食品が水洗いに向くわけではありません. 食材によっては、洗う際に細菌が周囲へ飛散したり、味や食感が損なわれたり、表面の保護膜が傷ついたりすることがあります. ここでは、あえて水で洗わないほうが安全性や仕上がりの面で望ましい食品をまとめました.
洗っても取れない保存容器のニオイ…「この水」を入れておくと消えます
保存容器は、作り置きや残り物を手早く保存できるキッチンの必需品です. 一方で、キムチや塩辛、みそ、魚などニオイの強い食品を入れると、容器にニオイが染み込み、洗っても落ちにくいことがあります.
「電子レンジにラップをそのまま？」…安全だと思っていたのに、『こんなリスク』がある？
残った料理にさっとかぶせて、そのまま電子レンジで温めたり、果物やおかずの保存に使ったりするラップ. キッチンではあまりに身近な存在のため、特に疑わずに使っている人も多いでしょう. しかしラップも、種類や使い方によって注意点が少なくありません.
「洗うとむしろ危険」水洗い禁止の食材3つ
食材は口にする前に水でよく洗うのが衛生の基本だと思われがちです. しかし、すべての食材に当てはまるわけではありません. 食材によっては、洗う過程で細菌を広げて健康を損ねることがあります. ここでは、水で洗ってはいけない食材について解説します.
ふきんはキッチンの健康の鍵：とても簡単な消毒方法3つ
ふきんは衛生管理に欠かせないキッチン用品です。しかし、食べ物や水分に頻繁にさらされるため、管理が怠ると細菌が急速に繁殖する可能性があります。特に湿った状態で長時間放置したり、頻繁に洗濯しなかったりすると、悪臭が発生し、シミが残って長く使用す...
「古い食用油、捨てないでください」…自宅で簡単に活用する方法5つ
賞味期限が切れた、または微妙に残った食用油は捨てられる資源のように見えます。しかし、少し違った視点で見ると、家の中の不便を軽減する生活道具として活用できます。ステッカーの跡除去剤、調理器具のコーティング剤など実用的なアイテムとしての使い方を...
805万の「一人暮らし」世帯時代...キッチン管理、少しでも間違えると健康を害する？
主婦の大きな役割の一つは適切なキッチン管理である. 主婦の手に家族全員の健康がかかっている. しかし、今やキッチン管理と衛生問題はもはや主婦だけのものではない. 最近大きく増えている「一人暮らし族」にとっても非常に重要な概念として浮上している.
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