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«Así se estropean en un suspiro»… Por qué las patatas nuevas de temporada brotan y se vuelven verdes

«Así se estropean en un suspiro»… Por qué las patatas nuevas de temporada brotan y se vuelven verdes

No es raro que, al cabo de pocos días, las patatas nuevas compradas en el supermercado ya hayan empezado a brotar y presenten un tono verdoso.