「すぐ傷む」のはなぜ 旬の新ジャガイモ、芽や緑化が進む理由
スーパーで買った新ジャガイモを数日後に取り出したら、芽が出て表面が緑がかっていた――. そんな経験をした人は少なくないでしょう. 特に6月に出回る新ジャガイモは水分含有量が高く、食感が良い反面、保存性は相対的に低いのが特徴です.
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暑い日は冷凍食品で済ませがち？ 電子レンジに入れる前に「表示」を確認
猛暑でコンロの前に立つのがつらい日は、冷凍食品に頼る人も多いでしょう. 冷凍ご飯、餃子、ピザなどは電子レンジで数分加熱するだけで食べられて便利です. 一方で、扱い方を誤ると安全面のリスクにつながることがあります. 電子レンジに入れる前のチェックポイントを押さえ、安心して活用しましょう.
「乳酸菌が効かない」原因はここに…見落としがちなポイントとは
最近は、朝いちばんに乳酸菌を欠かさず摂る人が増えています. ところが、毎日飲んでいるのに目立った変化を感じないケースも少なくありません. 同じ乳酸菌でも、摂るタイミングや剤形によって、腸まで生きて届く割合が変わり得るためです.
見た目は大丈夫でも危険…冷蔵庫に放置した食材、今すぐ捨てるべき理由
忙しいという理由で冷蔵庫の中に食材を放置した経験は誰にでもあるだろう. この時、一部の食材は古くなっても見た目は大丈夫に見える. 色や形に大きな変化がないため、使っても良いように感じる. しかし、肉眼では確認しにくい変質に注意が必要だ.
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