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苦味のある食品の発見: 運動と同じくらい脳を活性化する

苦味のある食品の発見: 運動と同じくらい脳を活性化する

ココア、ベリー類、茶、ワインなどに含まれる苦味成分が運動と同様の方法で脳を刺激できるという動物実験の研究結果が発表されました。 最近、⟪現代食品科学研究(Current Research in Food Science)⟫に発表された日本の芝浦工業大学の大阪部直美教授チームの研究結果によると、特定の...
糖類は必ずがんリスクを高めるのかがん専門医が勧める食べ物

糖類は必ずがんリスクを高めるのかがん専門医が勧める食べ物

甘いデザートを前に、罪悪感を覚える人は少なくありません. 糖類ががん細胞の「エサ」になってがんを引き起こす――. そんな俗説もあり、甘いものを口にするたびに後ろめたさを感じるケースも目立ちます. では、がん予防のために甘い食品をすべて避けるべきなのでしょうか.
バレンタインデーの贈り物として健康に良いと言われるダークチョコレートを買ったら…「重金属」注意報

バレンタインデーの贈り物として健康に良いと言われるダークチョコレートを買ったら…「重金属」注意報

バレンタインデーを前にチョコレートの販売量が急増する時期だ. 最近、消費者の間では糖分が多く含まれたミルクチョコレートの代わりに、健康に良いと知られる「ダークチョコレート」を贈ったり摂取するケースが増えている.